韭菜鸡蛋炒年糕

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zy宝妈小厨

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炒年糕，传统特色食物，口感好营养丰富，韩国料理会常用到，中国菜也常会出现。年糕本身没有什么味道，它的好吃来自于吸收配菜的味道，百菜百味，从而更加味美，口感更加丰富。年糕搭配什么做呢？年糕不太好消化，那就用最时令的韭菜吧，促进肠蠕动促消化。话说这搭配我也是第一次做，抱着试试的态度，没想到味道还不错。

韭菜鸡蛋炒年糕的用料

袋装切片年糕 360克	韭菜 200克
鸡蛋 2个	盐 1/3勺
植物油适量	味极鲜酱油 2勺

韭菜鸡蛋炒年糕的做法

步骤1

准备一下主要食材，韭菜择洗干净，控水备用，冷冻年糕取出，无需解冻，装入平盘里，铺平，入蒸锅蒸18分钟，不烫手的时候用把黏在一起的年糕掰开备用。制作要点：年糕要蒸透才好吃，如果不是冷冻的，蒸8分钟就好，用筷子能扎透

步骤2

年糕处理好了，鸡蛋打散，韭菜切段

步骤3

炒锅加入植物油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，盛出备用。这一步，植物油可以稍微多放点，用炒鸡蛋的余油炒年糕更香

步骤4

锅烧热，利用锅内余油，倒入韭菜、年糕，翻炒几下至韭菜出汤，韭菜的这个汤刚好润着年糕，味道特香。为什么不先炒韭菜，而是要一起入锅：韭菜熟得快，年糕太晚放入不入味，而和韭菜一起入锅时间上刚刚好

步骤5

倒入鸡蛋，加盐，加酱油提色，大火炒匀出锅。酱油的量灵活掌握，颜色合适即可

步骤6

春日里的一抹鲜美！年糕的这个搭配，你不试试？

韭菜鸡蛋炒年糕的烹饪技巧

一，开袋的年糕冷藏存储时间短，我用了冷冻的方法很不错，可以参考一下；二，韭菜爱出汤熟得快，把年糕和韭菜一起下锅，吸味好吃，如果后放年糕，韭菜就会炒得太老了；三，蒸年糕干爽，和韭菜同炒尤其适合四，我的更多原创美食，公众号：宝妈小厨的美食厨房
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

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