葡萄干蛋挞

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做了一次，还想做第二次的蛋挞。

葡萄干蛋挞的用料

挞皮 12个 牛奶 80
白砂糖 30g 鸡蛋 2
葡萄干 适量

葡萄干蛋挞的做法

葡萄干蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋挞皮先分开摆放好，自然解冻一下
葡萄干蛋挞的做法图解2

步骤2

两颗鸡蛋，蛋清蛋白分离，蛋清加几滴柠檬汁，20g糖分三次加入打发成奶油。
葡萄干蛋挞的做法图解3

步骤3

小锅小火加80g牛奶➕10g糖，搅拌溶解后关火（牛奶不要烧开哦），稍冷却一下放入两颗蛋黄搅拌均匀。
葡萄干蛋挞的做法图解4

步骤4

在放入之前打发的奶油，翻拌均匀（一定要翻拌均匀，搅拌可能不能很好融合哦）
葡萄干蛋挞的做法图解5

步骤5

倒入模具中，上面放两三颗葡萄干点缀一下。
葡萄干蛋挞的做法图解6

步骤6

送入预热后的烤箱，下层230°，上层200°，烤15-20分钟（每个烤箱调性不一样，烤制时间也会不一样）
葡萄干蛋挞的做法图解7

步骤7

啦啦啦啦，出炉了，真的好好吃，比外边的真的好吃很多倍！

葡萄干蛋挞的烹饪技巧

制作奶油的时候都是无水容器，一定要加柠檬汁，不然打发效果不好也会影响口感哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 夏姐姐的家庭美食 编写，未经授权不得转载

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