蛋饺

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六月荷塘
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蛋饺形状好看，小盆友都很喜欢外形漂亮的食物，加入脆脆的马蹄碎，口感更为丰富！买不到马蹄的小伙伴，也可以用凉薯，莲藕代替，喜欢的小伙伴可以试试哦！

蛋饺的用料

鸡蛋 2个 鸭蛋 1个
瘦猪肉 100g 马蹄 3个
水淀粉 适量 小葱 2根
盐 适量 胡椒粉 适量
鸡精 适量

蛋饺的做法

#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解1

步骤1

准备食材
#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解2

步骤2

猪肉洗净剁碎，加入适量盐，料酒，鸡精，淀粉，胡椒粉拌匀，腌制15分钟后再加入切碎的葱花拌匀备用（喜欢吃姜的也可以加点姜末）
#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解3

步骤3

马蹄洗净去皮切碎
#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解4

步骤4

将马蹄碎加入肉馅里拌匀备用
#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解5

步骤5

将鸭蛋和鸡蛋磕入碗中，加入少许料酒，盐搅匀
#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解6

步骤6

搅拌好的蛋液过筛
#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解7

步骤7

将不锈钢大汤勺置于火上烧热刷一层薄油，舀入适量蛋液晃匀，待蛋液即将完全凝固时，如图在二分之一处放入一小勺肉馅
#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解8

步骤8

把另一面蛋皮翻上盖住肉馅，一个蛋饺就做好了，如此重复此步骤，把蛋液煎完就ok了，是不是很简单？
#餐桌上的春日限定#蛋饺的做法图解9

步骤9

蒸锅加水烧开上汽，将做好的蛋饺上锅蒸十分钟左右即可，吃的时候再按自己口味做个蘸料（也可以做蛋饺汤，红烧蛋饺都可以）

蛋饺的烹饪技巧

（1）用鸡蛋加鸭蛋摊的蛋皮不容易破裂，如果不喜欢鸭蛋可以在鸡蛋液里加一勺水淀粉。（2）也可以用煎锅，电饼铛来制作，我也用过小的不粘煎蛋锅，还是觉得用勺子在明火上比较省事，这个自己觉得怎么方便省事怎么来哈。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 六月荷塘 编写，未经授权不得转载

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