江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干

精品 独家
3.4万 浏览 183 收藏
收藏
丛丛爱生活
丛丛爱生活
＋ 关注

春天万物复苏，马兰头在田埂上，乡间小路边，山坡上过会有，以前老房子小院子的角落有一小片马兰头，经过精心的管理，每年春天可以吃上几次，今年疫情时期小区管理严格，想吃马兰头只能买点吃吃，但是超市的马兰头味道不及野生的正宗

马兰头拌鸡蛋干的用料

马兰头 500克 鸡蛋干 一块
香油 适量 生抽 适量
盐 适量 醋 适量
糖 适量

马兰头拌鸡蛋干的做法

江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解1

步骤1

马兰头摘净，洗干净备用
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解2

步骤2

锅中放水烧开，滴入少许油，放马兰头，烧开后关好，捞出放凉备用
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解3

步骤3

鸡蛋干取出切成丁
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解4

步骤4

先片成薄片，尽量保持厚薄一致，摆放整齐
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解5

步骤5

鸡蛋干的薄片，继续切成丝，尽量保持粗细均匀
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解6

步骤6

最后切成丁状，按照顺序一步一步来，你发现做任何事情都很简单
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解7

步骤7

绰好水的马兰头，挤去多余的水分
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解8

步骤8

切成碎末，尽量切均匀，不要剁的太碎
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解9

步骤9

菜末和鸡蛋干丁放入大的容器中
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解10

步骤10

加入生抽、盐、醋、糖、香油拌匀，可以先放置一会儿，吃之前再次拌匀再装盘
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解11

步骤11

小碗中垫保鲜膜，装入凉菜压实
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解12

步骤12

倒扣在装盘里，揭去保鲜膜，修饰一下
江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法图解13

步骤13

不装盘也没事，就在凉拌的碗中上桌也可以，根据自己需求决定吧

马兰头拌鸡蛋干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 丛丛爱生活 编写，未经授权不得转载

马兰头拌鸡蛋干的其他做法更多

上传我做的这道菜

马兰头拌鸡蛋干的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 江南时令菜—马兰头拌鸡蛋干的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活