菠菜青团

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春天到了，看到豆果上好多朋友开始做青团，也开始心痒痒，参考了很多菜谱，很多朋友都是用艾草粉和澄粉，本着尽量不添置新材料的原则，用现有的常用菠菜和淀粉做了几次，发现效果也不错，整理出来跟大家一起探讨探讨~

菠菜青团的用料

红豆 150g 冰糖 30g
糯米粉 150g 菠菜叶 40g
淀粉 30g 猪油 10g
开水 5-10g

菠菜青团的做法

#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解1

步骤1

红豆提前一天晚上泡发后焖煮1-2个小时捞出红豆，加入冰糖搅拌至融化；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解2

步骤2

放入搅拌机中打成红豆泥，我的红豆没有控水所以有点湿，后来放入锅中炒了一会儿炒得稍干一些，大家可以控会儿水分之后再打成泥；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解3

步骤3

菠菜切段，焯水后捞出控水；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解4

步骤4

也用搅拌机打成泥状待用；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解5

步骤5

分几次加入糯米粉中，不要一次倒完，慢慢根据情况添加菠菜泥或者糯米粉；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解6

步骤6

加入10g猪油，用筷子搅拌均匀；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解7

步骤7

淀粉中加入开水快速搅拌均匀；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解8

步骤8

搅拌好的淀粉加入面团中一起继续搅拌，用手揉成团装；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解9

步骤9

揉好的菠菜面团长这样；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解10

步骤10

分成30g大小的面团，红豆馅分成20g左右大小揉成圆团待用，大小可以根据大家的喜好来调整，我也揉了几个小一点的面团；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解11

步骤11

外皮压扁后，放入红豆馅包起，收口朝下放置；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解12

步骤12

稍稍隔开放入盘中，开锅蒸10-15分钟；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解13

步骤13

出锅，颜色是不是好看，口感也很好；
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解14

步骤14

切开一个给大家看内馅，内馅干一点会更好看；底部撒了些黑芝麻糊粉粉防粘。
#餐桌上的春日限定#菠菜青团的做法图解15

步骤15

搭配刚炒好的青豆炒虾仁，就是一盘餐桌上的春日限定了~

菠菜青团的烹饪技巧

1. 煮红豆馅可以一次多煮一些，做好了馅可以放冰箱2-3天，可以做豆沙包或者面包之类的； 2. 蒸的时候可以在青团底部放上油纸，我是用完了所以没放； 3.吃不完的青团可以用保鲜膜包好放起来，否则外皮很容易干。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 秦花花果果 编写，未经授权不得转载

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