沸腾水煮鱼

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水煮鱼的用料

草鱼 2斤 黄豆芽 100g
淀粉 适量 鸡蛋清 两个

水煮鱼的做法

沸腾水煮鱼的做法图解1

步骤1

鱼洗净分解
沸腾水煮鱼的做法图解2

步骤2

分解切片
沸腾水煮鱼的做法图解3

步骤3

头尾劈开，剔出脊骨
沸腾水煮鱼的做法图解4

步骤4

鱼骨不爱熟和肉片分开装
沸腾水煮鱼的做法图解5

步骤5

鸡蛋清，淀粉 盐，料酒，味精抓匀，最好放冰箱半小时
沸腾水煮鱼的做法图解6

步骤6

利用腌鱼片其间熬油，熬油是关键步骤，由于香料太多就买了包炖肉料，基本都全，有加了葱姜蒜香叶大料等小火慢慢熬制
沸腾水煮鱼的做法图解7

步骤7

黄豆芽炒熟放盆里垫底。
沸腾水煮鱼的做法图解8

步骤8

锅里烧水把鱼片煮熟。由于鱼骨不爱熟，先下鱼骨和鱼头，然后下鱼片
沸腾水煮鱼的做法图解9

步骤9

焯水之后，滤干水分。放入豆芽儿上。
沸腾水煮鱼的做法图解10

步骤10

由于没有灯笼椒，辣椒剪小段和麻椒放在一个碗里。
沸腾水煮鱼的做法图解11

步骤11

把辣椒和麻椒倒在鱼上，然后烧油。热油淋在辣椒上。
沸腾水煮鱼的做法图解12

步骤12

纯油的沸腾水煮鱼就做好了。

水煮鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-22

©本菜谱的做法由 逸塵 编写，未经授权不得转载

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