抹茶红豆麻薯软欧

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抹茶红豆麻薯软欧的用料

面团材料 高筋面粉 200克
水 130克 奶粉 8克
抹茶粉 8克 盐 3克
酵母 3克 细砂糖 3克
黄油 12克 麻薯材料
玉米淀粉 20克 糯米粉 70克
细砂糖 10克 牛奶 120克
黄油 10克 夹馅儿 蜜红豆

抹茶红豆麻薯软欧的做法

#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解1

步骤1

麻薯材料除黄油外，混合至顺滑无颗粒状
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解2

步骤2

上锅蒸15分钟至表面凝固，取出后加入10克黄油揉匀（小心烫）放凉后冷藏备用
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解3

步骤3

面团材料后油法揉至出膜（先将除黄油和盐外的所有材料揉匀，加入盐和黄油揉至表面光滑出膜）放盆里盖保鲜膜密封发酵至两倍大
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解4

步骤4

用手指戳一个洞 不回缩就表示发酵好了
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解5

步骤5

拿出排气，平均分成两份儿，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解6

步骤6

取一份儿，擀成牛舌状，翻一面，反面朝上
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解7

步骤7

取一半分量的麻薯馅儿均匀的拉开铺在面皮上
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解8

步骤8

均匀铺上蜜豆
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解9

步骤9

自上而下卷起，收口一定要收好，不然烤制的时候麻薯容易爆出来，放烤箱进行二发，第二次发酵不用盖保鲜膜，直接在烤箱里放一碗开水保持湿度，发酵到1.5倍大，大概40分钟的样子
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解10

步骤10

预热烤箱上下火190度，发酵好的面包拿出来筛高粉，随意划拉几刀花纹
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解11

步骤11

烤箱预热好之后放入面包，全程盖锡纸190度 20分钟左右，根据自己烤箱的脾气来
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解12

步骤12

因为盖了锡纸，所以烤好之后颜色翠绿花纹也很好看
#餐桌上的春日限定#抹茶红豆麻薯软欧的做法图解13

步骤13

切开之后满满的馅儿，麻薯的软糯和甜蜜的红豆加上抹茶的清香，简直不要太好吃

抹茶红豆麻薯软欧的烹饪技巧

麻薯一定要蒸透，如果不放心可以多蒸几分钟 面包放凉后塌陷是正常的，因为麻薯的含水量很大 抹茶会氧化 所以放一段时间变色了也正常 抹茶我用的治宇若竹 蜜豆是提前做好的，也可以在网上买，自己做的可以控制甜度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 li**ka 编写，未经授权不得转载

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