咖喱土豆牛键，在家的味道

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神兽居家必备的既饱腹有足味的一道硬菜

咖喱土豆牛键的用料

牛腱子 500克	胡萝卜一根
土豆 4个	大葱一截
咖喱两块	料酒 2小勺
姜片 6片

咖喱土豆牛键的做法

步骤1

土豆胡萝卜去皮

步骤2

土豆胡萝卜切块

步骤3

牛腱肉切块，稍大点，冷水反复抓洗冲泡，去血水处理。

步骤4

加姜片

步骤5

倒料酒

步骤6

开大火煮开，转中火20分钟

步骤7

肉质用筷子稍力戳开肉程度就可以了

步骤8

牛键肉还是嚼劲好

步骤9

原汁原味带汤牛键肉炖好了

步骤10

起锅热油炒土豆胡萝卜

步骤11

满满翻炒

步骤12

翻动锅铲，防止沾锅

步骤13

开始金黄焦边

步骤14

炒到土豆两边焦黄，这样更香

步骤15

将炖好的牛肉原汁汤倒锅里

步骤16

大火煮开，土豆胡萝卜入味5分钟

步骤17

倒入炖好的牛键肉

步骤18

大火煮开，土豆胡萝卜牛键肉味道融合在一起

步骤19

中火煨汤熬制

步骤20

加大葱段

步骤21

加咖喱块

步骤22

中火加咖喱慢慢收汁

步骤23

热腾腾的画面了

步骤24

汤汁收差不多，出锅

步骤25

上菜，土豆咖喱牛键肉

咖喱土豆牛键的烹饪技巧

牛腱子要选大条的，我没有用开水去焯，用冷水反复冲洗抓低温物理去除血水，这样肉质煮出来不柴，而且软烂。还有小的就切大块，小块炖出来缩水没大块嚼劲过瘾，土豆炒焦边是为了煮起来不散粉，影响汤色。喜欢汤汁多点就不要煮太久收汤汁，我家主要是品尝这个咖喱味，不大喜欢用汤汁泡饭，所以收汁干点，个人根据个人口味做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

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