鱼香鸡蛋

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沙小囡
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因为猪肉价格而放弃了做肉菜的打算，换作鸡蛋来满足自己的馋虫吧！ 万物皆可鱼香～万人迷的鱼香味儿…

鱼香鸡蛋的用料

鸡蛋 3个 木耳（干） 20克
胡萝卜 50克 大蒜 3瓣
大葱 1根 味极鲜酱油 2勺
香醋 2勺 白糖 1勺
淀粉 半勺 辣酱 2勺
鸡精 适量

鱼香鸡蛋的做法

鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

准备食材。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

木耳洗净泡发。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

将泡发洗净的木耳切成丝。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

萝卜洗净去皮切丝。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

大葱切小段。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

蒜去皮去蒂切末。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

调一碗鱼香汁。鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖：淀粉=2：2：1：0.5其它的调味料则可以依个人口味增减。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

鸡蛋打散成蛋液，锅中适量油烧热倒入蛋液。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

用筷子迅速将蛋液划散成小块，盛出备用。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

过中留底油下入蒜沫爆香，再加入两勺辣酱。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

香辣酱炒出红油。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解12

步骤12

下入胡萝卜丝和木耳丝翻炒断生。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解13

步骤13

在下入鸡蛋块倒入调好的鱼香料汁。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解14

步骤14

最后加入葱段，适量的鸡精。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解15

步骤15

翻炒均匀即可。
鱼香鸡蛋#餐桌上的春日限定#的做法图解16

步骤16

特别开胃下饭的鱼香鸡蛋就做好啦，主食准备够了吗？

鱼香鸡蛋的烹饪技巧

鱼香汁的调配方法有很多种，各家都有自己独到的调配方法。但是你要记住，调配鱼香汁最关键的就是掌握好酱油、醋和白糖这三者的比例，酱油：醋：白糖：淀粉=2：2：1：0.5其它的调味料则可以依个人口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 沙小囡 编写，未经授权不得转载

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