家乡的豆豉辣椒酱

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娟姑娘美小厨
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无论是贵州的老干妈，还是四川的豆瓣酱，总是不及记忆中儿时吃的湖南老家红彤彤的黑豆豉辣椒酱那般，透着醇烈的黑豆豉与朝天椒的鲜香辣味，既无味精的人工提鲜味，也不过份咸，只是纯纯的香香辣辣，恰到好处。

豆豉辣椒酱的用料

小米辣椒 2000克 蒜 30瓣
盐 30克 食用油 适量
姜 适量 黑豆豉 500克

豆豉辣椒酱的做法

家乡的豆豉辣椒酱的做法图解1

步骤1

小米椒冼净晾干，剪去把和姜蒜混合放入搅拌机内
家乡的豆豉辣椒酱的做法图解2

步骤2

打碎
家乡的豆豉辣椒酱的做法图解3

步骤3

倒入碗中
家乡的豆豉辣椒酱的做法图解4

步骤4

黑豆豉泡发三十分钟
家乡的豆豉辣椒酱的做法图解5

步骤5

冼净后滤干水备用
家乡的豆豉辣椒酱的做法图解6

步骤6

倒油入锅
家乡的豆豉辣椒酱的做法图解7

步骤7

倒入黑豆豉扁炒出香味
家乡的豆豉辣椒酱的做法图解8

步骤8

倒入打碎的辣椒酱，继续扁炒五分钟，放适量盐，拌匀，关火。
家乡的豆豉辣椒酱的做法图解9

步骤9

豆豉辣椒酱凉后装瓶，放入冰箱备用。既可炒菜时当配料，也可凉拌酸萝卜。无任何添加剂和色素。妥妥的安全食品。

豆豉辣椒酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-23

©本菜谱的做法由 娟姑娘美小厨 编写，未经授权不得转载

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