蛋炒饭

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簪花小鹿

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这个世界上最简单最管饱的就是蛋炒饭了吧。但是饭店的蛋炒饭总是又油又干，还不好看～简直不能忍。所以自己做吧～这份蛋炒饭是小朋友都能吃的，不放辣椒就行啦。口味偏好辣的小伙伴，也可以酌情加辣椒酱啥的。平常我自己做版本多的不行，胡萝卜，黄瓜，水瓜，酸菜，玉米，家里剩余食材从来没浪费过。麻麻简直不要太开心啊。

蛋炒饭的用料

饭一碗	鸡蛋 2个
红萝卜半根	包菜两片
辣椒 2个	葱少许

蛋炒饭的做法

步骤1

食材准备好。除了红萝卜切粒之外其他食材都可以随意发挥。

步骤2

起锅，下油，烧热。先煸熟胡萝卜粒，盛出。再打入鸡蛋，炒熟。

步骤3

鸡蛋炒熟后，放入包菜。炒至飘香，放入辣椒。加少许盐，炒熟。

步骤4

加入饭。调至最小火，把饭全都压散，和菜炒匀。再加一次盐。改大火炒，下葱花。炒熟出锅。葱香～蛋香～在下先吃为敬～

蛋炒饭的烹饪技巧

1.油一定要烧热后再放入食材。 2.胡萝卜不易熟所以要先煸。如果嫌麻烦可以换成黄瓜，到时候和包菜一起放。 3.盐在菜炒熟之后在放是为了让菜少吸收盐，保持清爽的口感。 4.先把菜炒熟再放入饭，是为了等炒菜的时候，锅能完全吃入油，放入饭的时候防止粘锅，以及减少整份饭的油量。 5.放入饭的时候记得一定要改成小火，等饭全部被压散，再换回大火。这样是为了不粘锅，以及留住饭原本的水分。口感不至于太干。 6.饭如果可以先弄散放冰箱里冷藏一下再炒更好。
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创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由簪花小鹿编写，未经授权不得转载

簪花小鹿

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