香椿炒蛋

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菜市场最常去的那个摊位，阿婆人挺亲切的（虽然上次给了我三个烂番茄），今天带小姐妹路过买菜，顺口问了下香椿的价格，20一斤，上周还是35呢，想也没想就买了一小把。做个尝尝，毕竟海边娃对这种野菜非常陌生，上一次也是第一次吃野菜还是去年呢，马兰头炒蛋，可以接受的口味。买他！

香椿炒蛋的用料

鸡蛋 3个 香椿 一小把
食用油 10ml 食盐 3克
耗油 1勺

香椿炒蛋的做法

#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解1

步骤1

新鲜的香椿可可爱爱的，非常有趣
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解2

步骤2

焯水2-3分钟，去除本身硝酸盐及亚硝酸盐，后者到达一定剂量是会致癌的，所以尽量少接触。（吃完有明显感觉喉咙不适，不过我是个喝养乐多都会喉咙痒的小菜鸡）
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解3

步骤3

一般叶子颜色全部变成绿色就可以捞出浸泡冷水了，这样可以保持鲜艳的色泽
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解4

步骤4

沥干水分后，切除较硬的根部
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解5

步骤5

切碎，按你喜欢的来
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解6

步骤6

三个鸡蛋打散，加入香椿和食盐搅拌
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解7

步骤7

热锅凉油，（OS：炒鸡蛋就是要重油！）食材下锅
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解8

步骤8

翻炒片刻，加入适量耗油，出锅
#餐桌上的春日限定#香椿炒蛋的做法图解9

步骤9

配一碗燕麦当主食（强烈推荐西麦，相比较桂格，熟得非常快），美滋滋呀

香椿炒蛋的烹饪技巧

一定要焯水喔~~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 人莫予毒0 编写，未经授权不得转载

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