蕃茄酱锅包肉

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沈家烟火记
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这是道东北特色菜，我更喜欢改良后的味道，蕃茄酱和米醋的融合，酸酸甜甜，回味无穷，唯爱与美食不可辜负！

蕃茄酱锅包肉的用料

里脊肉 300克 蕃茄酱 200克
淀粉 100克 面粉 50克
醋 适量 糖 适量
胡椒粉 少许 盐 少许
料酒 适量

蕃茄酱锅包肉的做法

#餐桌上的春日限定#蕃茄酱锅包肉的做法图解1

步骤1

把里脊肉切薄片，盐，胡椒粉，料酒，生姜末腌制半小时，淀粉和面粉混合加入适量水搅拌均匀放置二十分钟后倒掉表面的水份。
#餐桌上的春日限定#蕃茄酱锅包肉的做法图解2

步骤2

把淀粉浆倒入肉片中，面浆充分的包住肉片，用手抓均匀即可。
#餐桌上的春日限定#蕃茄酱锅包肉的做法图解3

步骤3

大火炸一分钟肉变色捞出（我是分几次炸的，节约油）
#餐桌上的春日限定#蕃茄酱锅包肉的做法图解4

步骤4

在全部复炸一次，这样的口感更加酥脆。
#餐桌上的春日限定#蕃茄酱锅包肉的做法图解5

步骤5

锅中留少许油加入番茄酱，1勺白糖，1勺米醋小半碗水，熬成起泡即可。
#餐桌上的春日限定#蕃茄酱锅包肉的做法图解6

步骤6

倒入肉片快速翻炒，让番茄汁充分的包裹在肉片上，起锅配上点点缀。

蕃茄酱锅包肉的烹饪技巧

这道菜挂浆时一定要注意，面浆稍微干一点，这样炸出来外表会更焦，趁热吃口感极好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-24

©本菜谱的做法由 沈家烟火记 编写，未经授权不得转载
分类： 含蛋白

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