青团

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青团的用料

澄面 60克 烫澄面开水 80
糯米粉 200克 拌糯米粉热水 110克
豆沙馅 适量 蛋黄 适量
肉松 适量 艾叶 适量
黄油 30克

青团的做法

#餐桌上的春日限定#青团的做法图解1

步骤1

澄面用开水调，糯米粉用热水调和，然后把二者揉和上锅蒸熟，加入黄油和艾叶使劲揉透，看不到白色为止
#餐桌上的春日限定#青团的做法图解2

步骤2

豆沙馅里包肉松和蛋黄，没写具体的量，看各人的喜欢放，爱吃可多放一点，吃起来比较过瘾
#餐桌上的春日限定#青团的做法图解3

步骤3

揉好的面团分割成差不多50克左右一个，用此神器按压成碗状包上馅（记得按时上下垫保鲜膜）没有也没关系，直接用手压扁就能包了。
#餐桌上的春日限定#青团的做法图解4

步骤4

包上就可以开吃了，因为一个人，拍照麻烦，所以步骤照片不够多，操作全程戴一次性手套可防粘。

青团的烹饪技巧

艾叶处理，新鲜的艾叶采来后用碱水煮开后打成糊滤干水后用，其实如果没有艾叶，用抹茶粉也可以代替，稍微多加点水在粉里就行了，只要有绿色就行了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 沨妈 编写，未经授权不得转载

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