六寸圆模古早蛋糕

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这个菜谱主要是给我自己记六寸古早的配料比例的，但总是顶部爆开不知道为什么请大家指点~

古早蛋糕的用料

玉米油 35克 低筋面粉 50克
牛奶 35毫升 鸡蛋 3个
白糖 30克 盐 0.3克
白醋 2-3滴

古早蛋糕的做法

六寸圆模古早蛋糕的做法图解1

步骤1

玉米油放微波炉高火1分钟，加入低筋面粉拌匀，然后加入牛奶拌匀后加入三个蛋黄拌匀(忘拍图了下次补上)得到蛋黄糊
六寸圆模古早蛋糕的做法图解2

步骤2

六寸圆模铺上裁剪好的油纸备用，因为要水浴烤，所以底部包上锡纸(我用的活底模具，非活底模具可以不包锡纸)
六寸圆模古早蛋糕的做法图解3

步骤3

三个蛋清放入无水无油的容器中，滴入白醋，将白糖分三份，分三次加入蛋清中，第一次直接加，第二次出现鱼眼泡加入，蛋清开始变白加入第三份白糖打发至提起打蛋器出现小弯钩，将蛋白分三次与蛋黄糊混合翻拌均匀，倒入模具中，震出气泡，底部包好锡纸，烤盘放适量水
六寸圆模古早蛋糕的做法图解4

步骤4

放入中层，150℃烤40分钟，颜色深了可以加盖锡纸
六寸圆模古早蛋糕的做法图解5

步骤5

出炉裂了

古早蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-25

©本菜谱的做法由 Hwy美食大王 编写，未经授权不得转载

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