蜂蜜牛奶蒜香鸡翅

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晨曦小馆儿

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蜂蜜牛奶蒜香鸡翅的用料

鸡翅中 10个	面粉 200g
鸡蛋 2个	牛奶适量（能没过鸡翅）
调料	盐 1勺
黑胡椒 1勺	黄油 1小块
蜂蜜 1勺	生抽 1勺
蒜适量	蒜淀粉适量

蜂蜜牛奶蒜香鸡翅的做法

步骤1

鸡翅划几刀，用牛奶，黑胡椒，盐，腌渍。可以腌时间长一点。起码2小时吧

步骤2

面粉淀粉基本上1:1调成糊，要粘稠一点，判断标准，用手抓起来，形成直线往下流。抓不起来就是太稀，抓起来断断续续就是不够粘稠，可能会裹不上食材。可以自己一点点调，一点点往里加淀粉面粉。

步骤3

腌好的鸡翅，拿出来，晾干水分，否则炸的时候容易崩油。然后放入调好的淀粉面粉糊，包裹鸡翅。油温稍微热，5成热（拿筷子试一试，插入油中有大量气泡就可以了）炸到鸡翅裹的糊定型，捞出来。继续升高油温。再次复炸。

步骤4

炸到金黄酥脆就可以了

步骤5

锅开小火，放入黄油，黄油化了之后，放入蒜，生抽，蜂蜜。熬成汁，下入鸡翅，翻滚鸡翅，裹上汁即可出锅。这道菜这步可能算个难点。一定要用小火。黄油化了之后，必须转小火，放入蒜末，有蒜香味之后马上，加入少许生抽（不喜欢颜色深的可以不放），蜂蜜，否则蒜容易糊。然后用小火慢慢熬。熬到蜂蜜融化，起泡之后就可以加入鸡翅了。