红烧排骨

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陈江鸟一
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春天来了， 万物复苏， 阳光满路，温暖如初。为我们中国战胜疫情而感到高兴自豪！ 红烧排骨 ， 色泽金红 ， 以猪排骨 、冰糖、生抽、八角、桂皮等为辅料制作而成， 是一道常见菜肴 ， 男女老少皆可食用。 自从疫情以来一家人还没到野外去呼吸过新鲜空气，春天来了疫情结束了，享受春天的气息，今天烧了这道红烧排骨，我们吃完饭到野外踏青去！

红烧排骨的用料

排骨 1200g 姜 7、8片
八角 6g 冰糖 150g
桂皮 6g 葱 2根
生抽 适量 料酒 少许

红烧排骨的做法

#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解1

步骤1

猪排骨切好备用
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解2

步骤2

冰糖230g
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解3

步骤3

备好香料
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解4

步骤4

洗净葱姜
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解5

步骤5

排骨下锅焯水，焯去浮沫再温水冲洗干净
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解6

步骤6

倒入高压锅，加葱姜、八角桂皮、少许盐和料酒，加水末过食材，加盖上汽后大火烧8分钟左右，再转小火焖烧8、9分钟
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解7

步骤7

排骨出锅后捞出备用，高压锅里排骨的汤汁留少许不要倒掉
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解8

步骤8

上锅倒少许油，加入冰糖，小火炒糖色
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解9

步骤9

糖色炒至微黄（注意糖色微黄即可，不然颜色深了会变焦，味苦）
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解10

步骤10

倒入排骨小火翻炒均匀
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解11

步骤11

小火不断翻炒几分钟，倒入少许生抽，排骨呈金黄色
#餐桌上的春日限定#红烧排骨的做法图解12

步骤12

加入少许高压锅里预留的排骨汤，加盖中火煮焖煮几分钟，汤汁收浓即可出锅

红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 陈江鸟一 编写，未经授权不得转载

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