抹茶雪媚娘（缤纷水果版）

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春暖花开，万物复苏，喵喵的小肠胃里，炒菜已经不能满足它的需求了，那么，就让我们来做一道小甜品吧，雪媚娘，外皮软糯，一口咬开，满口奶油的清甜加上当季的水果，真是一份大大的满足啊～

抹茶雪媚娘的用料

水磨糯米粉 210克 玉米淀粉 70克
抹茶粉 25克 牛奶 420克
细砂糖 150克 黄油 50克
淡奶油 400克 淡奶油里的细砂糖 40克
当季软水果 适量 纸托或者蛋挞模具 数个
裱花袋一个 可不用 滤网 一个
熟糯米粉 50克 硅胶垫和刮刀 各一个
一次性手套 一副 保鲜膜 适量
电动打蛋器 一个

抹茶雪媚娘的做法

抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解1

步骤1

先将所需食材准备好～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解2

步骤2

小草莓盐水浸泡五分钟后去蒂，小台芒切芒果花或者直接用小勺子挖出来，香蕉去皮切小块～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解3

步骤3

将210克糯米粉，70克玉米淀粉，25克抹茶粉，150克细砂糖放入盆中～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解4

步骤4

牛奶倒入盆中～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解5

步骤5

充分搅拌均匀～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解6

步骤6

用滤网过滤两次～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解7

步骤7

别偷懒哟～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜，大火蒸30分钟，因为每家的锅具都不一样，建议适当调节时间～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解9

步骤9

中途打开盖子用刮刀搅拌一下～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解10

步骤10

蒸到哪种程度呢？用垫上布的手轻轻的倾斜下盆，如果无液体流动了，那么就OK了～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解11

步骤11

将盆取出后，用刮刀把盆边上的雪媚娘皮半成品刮干净～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解12

步骤12

现在半成品皮的温度太高，我们先等它冷却一下，取50克糯米粉～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解13

步骤13

开火，倒入无水无油的平底锅里～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解14

步骤14

小火不断翻炒直到全熟，这样熟糯米粉就制作完成了，盛出备用。（啥，不知道咋叫熟了？糯米粉发出香味就是熟了～）
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解15

步骤15

带上一次性手套，放入50克黄油，用手试一下皮的温度～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解16

步骤16

如果不太烫手了，尽情的揉捏它吧，这一步是叫糯米团吸进去黄油～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解17

步骤17

是不是越来越有韧性了，当盆里的黄油全部被糯米团吸收，基本不粘手套时，OK了～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解18

步骤18

将糯米团扣在硅胶垫上，揉面吧，噢不，像揉面一样的揉糯米团吧，这样做好的皮更Q弹哟。（如糯米团较软，可以放入保鲜袋摊开冷却到室温，冰箱冷藏30分钟后使用）
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解19

步骤19

将糯米团揪成40克左右的小团子，多点少点无所谓啦～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解20

步骤20

保鲜膜盖好备用～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解21

步骤21

准备一个盆，倒入400克的淡奶油～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解22

步骤22

加入40克的细砂糖，淡奶油和糖的比例是10比1，喜欢甜一点的可以适当多加一些～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解23

步骤23

奶油打发到纹路清晰，提起不流下去就可以了～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解24

步骤24

装入裱花袋备用～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解25

步骤25

擀面棍裹上保鲜膜，防粘～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解26

步骤26

硅胶垫上撒一些刚刚炒熟的糯米粉，再倒一些抹茶粉混合均匀，防粘～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解27

步骤27

用擀面杖擀皮，尽量中间厚，边缘薄。（这个擀皮，喵喵是真不拿手哈……）
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解28

步骤28

裱花袋下面剪开一个小口，挤上打发好的奶油，然后放上切好的小台芒或者香蕉，之后再盖上一层奶油～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解29

步骤29

草莓也是一样，只不过尖的那头朝下～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解30

步骤30

收口，随便捏，只要收好就可以，底部尽量不要太厚，均匀点就OK～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解31

步骤31

收口处盖上纸托或者蛋挞模具，反转过来，一个抹茶雪媚娘就完成啦～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解32

步骤32

一开始可能不熟练，慢慢多练习下就做的越来越好了～
抹茶雪媚娘（缤纷水果版）的做法图解33

步骤33

放入冰箱冷藏一下，味道更是好上佳好，在此，喵喵提醒大家一句，因为皮是糯米粉做的，不好消化，对于肠胃不太好的人，不易多吃哟～

抹茶雪媚娘的烹饪技巧

喵喵的雪媚娘是结合了各家大神之所长做出来的，在此，感谢提供方子的各位大神们～！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 Hello猫先生 编写，未经授权不得转载

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