✨蜜汁猪肉脯

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只要一开始馋，就有动力折腾各种吃的了 ¯\_(ツ)_/¯

蜜汁猪肉脯的用料

猪里脊肉 600g 白糖 50g
料酒 10g 蜂蜜 30g
黑胡椒粉 1g 红曲粉 3g
生抽 6g 老抽 3g
盐 适量 熟白芝麻 10g

蜜汁猪肉脯的做法

✨蜜汁猪肉脯的做法图解1

步骤1

猪里脊肉洗净，厨房纸巾吸干表面水分，去除背部白色筋膜。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解2

步骤2

猪肉切丁，用搅拌机剁成肉泥。我没有搅拌机，用切蒜神器搅的泥，给大家看一下，还算细腻的，不过还是有漏网未切碎的肉丁，最好再自己剁一遍哦。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解3

步骤3

看！
✨蜜汁猪肉脯的做法图解4

步骤4

搅拌好的猪肉泥放入除蜂蜜和芝麻以外的调料拌匀，搅拌上劲，然后覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时，让调料腌入味。 这个上劲我个人的理解就是肉搅的黏黏糊糊用手指一捻感觉像搓泥一样的质地hhhhhh
✨蜜汁猪肉脯的做法图解5

步骤5

从冰箱拿出来后，准备油纸，油纸比烤盘大两倍，对折油纸，取出一团肉泥放在油纸上的其中一半。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解6

步骤6

像擀面一样把肉泥擀成厚薄均匀的片状。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解7

步骤7

然后撕开油纸，将多余的一面裁掉，带肉泥的油纸放入烤盘中，放入预热好的烤箱，中层，上下火175度烤10分钟。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解8

步骤8

这时候开始调蜂蜜水，水少一点点，蜂蜜多一点点，我这个感觉有点稀了，烤出了肉脯没挂多少蜜汁。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解9

步骤9

取出初步烤好的肉脯，两面刷蜂蜜水，进烤箱再烤5分钟。如果肉片擀的非常薄，这一步刷完蜂蜜水直接撒芝麻开烤然后出锅，不用继续下一步。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解10

步骤10

如果肉片擀的较厚，继续取出烤好的肉脯，两面再刷一层蜂蜜水，均匀撒上芝麻，烤箱再烤5分钟。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解11

步骤11

烤好啦！取出晾凉。
✨蜜汁猪肉脯的做法图解12

步骤12

凉了之后剪去边边上稍微有点焦掉的，然后将肉脯剪成块状，尽情享受美味吧～

蜜汁猪肉脯的烹饪技巧

第一遍烤肉脯的时候会可能会出水，是正常现象，肉里本来就有水，水倒掉换油纸，接着下一步就好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 好想吃甜甜圈 编写，未经授权不得转载

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