红烧鸡腿（家常版）

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丸颜阿骨打
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鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。（摘自百度百科）

红烧鸡腿的用料

鸡腿 六个 料酒 适量
食用油 适量 冰糖 适量
葱段姜片 若干 大蒜 两瓣
干辣椒 1个 花椒粒 适量
桂皮 适量 大料 适量
草果 一颗 香果 一颗
香叶 适量 茴香粒 适量
味极鲜 适量 老抽 适量
食盐 适量

红烧鸡腿的做法

红烧鸡腿（家常版）的做法图解1

步骤1

鸡腿解冻 冷水下锅加入料酒，沸水煮出血末后捞出
红烧鸡腿（家常版）的做法图解2

步骤2

鸡腿冲洗干净备用，准备葱姜蒜、大料、桂皮、花椒、香叶、草果、香果、茴香粒、干辣椒、冰糖
红烧鸡腿（家常版）的做法图解3

步骤3

凉油下冰糖炒糖色，这个要小火随时注意颜色，熬过了发苦
红烧鸡腿（家常版）的做法图解4

步骤4

下鸡腿翻炒均匀裹上糖色，冰糖放的不多所以上色有限
红烧鸡腿（家常版）的做法图解5

步骤5

放入各种炖料（葱姜蒜香料）翻炒片刻
红烧鸡腿（家常版）的做法图解6

步骤6

放入老抽、味极鲜翻炒片刻，加入水没过鸡腿，加料酒、食盐
红烧鸡腿（家常版）的做法图解7

步骤7

大火烧开转小火炖30--40分钟
红烧鸡腿（家常版）的做法图解8

步骤8

大火收汁（忘记拍照），没收太干，汤汁留着浇米饭，嘎嘎 (ಡ艸ಡ)噗～
红烧鸡腿（家常版）的做法图解9

步骤9

盛到大碗里，浇上肉汁～ 忘记买香菜，想放上面点缀一下子的
红烧鸡腿（家常版）的做法图解10

步骤10

换个角度
红烧鸡腿（家常版）的做法图解11

步骤11

开饭～

红烧鸡腿的烹饪技巧

家常版炖鸡腿，不想炒糖色也可以，油热了放葱姜蒜等调料炒香，下鸡腿煸炒再加酱油那些，再加水炖 里面放鸡蛋一起炖也好吃 浇米饭或者做鸡腿面都很美味 菜谱是自家做饭的习惯 ヽ(*^㉨^)人(^㉨^*)ノ
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 丸颜阿骨打 编写，未经授权不得转载

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