长颈鹿芒果卷

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超级漂亮的长颈鹿芒果卷，你也做起来吧！

长颈鹿芒果卷的用料

鸡蛋 4个 低筋面粉 65克
玉米油 60克 牛奶 70毫升
可可粉 10克 玉米淀粉 5克
白砂糖 40克 淡奶油 200克
打发奶油用白砂糖 20克 柠檬汁 5滴
芒果 1个

长颈鹿芒果卷的做法

#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解2

步骤2

玉米油跟奶先搅拌成乳化状。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉跟淀粉，搅拌成无颗粒无干粉状。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，搅拌成均匀。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解5

步骤5

打发蛋清，分三次加入白砂糖，打发成大弯钩状。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解6

步骤6

取出三勺蛋黄糊，其它部分加入可可粉，搅拌均匀。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解7

步骤7

取适量蛋白霜，加入无可可粉的蛋黄糊里，搅拌均匀后装入裱花袋。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解8

步骤8

在烤盘中铺上锡纸，裱花袋剪个小口子，挤上长颈鹿花纹。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解9

步骤9

烤箱预热170℃，烤2分钟定型。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解10

步骤10

可可糊中加入3分之一蛋白霜，搅拌均匀后倒入蛋白霜中。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解11

步骤11

搅拌均匀，Z字型搅拌，以免消泡。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解12

步骤12

取出定型好的长颈鹿花纹。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解13

步骤13

倒入可可糊，稍微震几下，消除大的气泡。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解14

步骤14

放入烤箱，170℃上下火烤20—23分钟。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解15

步骤15

烤制的时间准备打发奶油。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解16

步骤16

打成硬性发泡。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解17

步骤17

取出烤好的毛巾卷，撕掉油纸，倒扣放凉（撕掉的油纸仍旧放在上面，以免太干卷的时候开裂。）
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解18

步骤18

到毛巾卷差不多不烫的时候抹上淡奶油（底下铺一张新的油纸），铺上芒果卷起来。
#餐桌上的春日限定#长颈鹿芒果卷的做法图解19

步骤19

芒果卷放入冰箱中冷藏2小时，取出切块。

长颈鹿芒果卷的烹饪技巧

1.开裂有可能是蛋白打发的太硬，也有可能是蛋糕冷的时候卷的缘故。所以卷的时候感觉手摸着不烫就可以开始卷了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 粉色情怀1986 编写，未经授权不得转载

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