长颈鹿蛋糕卷

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长颈鹿蛋糕卷的用料

鸡蛋 5个 细砂糖 50g
玉米油 40g 牛奶 40g
柠檬汁 少许 巧克力酱 适量
低筋面粉 50g 淡奶油 200g
细砂糖 15-20g 芒果丁 适量
本次用烤盘 28*28cm

长颈鹿蛋糕卷的做法

长颈鹿蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材，蛋黄蛋清分离
长颈鹿蛋糕卷的做法图解2

步骤2

干净盆里加入牛奶和玉米油混合均匀
长颈鹿蛋糕卷的做法图解3

步骤3

低粉过筛到混合好的液体，用蛋抽Z字形拌匀面糊到无颗粒状态
长颈鹿蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入五个蛋黄，继续Z字形拌匀蛋黄糊
长颈鹿蛋糕卷的做法图解5

步骤5

混合好的蛋黄糊是细腻无颗粒的
长颈鹿蛋糕卷的做法图解6

步骤6

无水无油盆里倒入蛋清，加几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打蛋清出现大泡泡加入三分之一细砂糖
长颈鹿蛋糕卷的做法图解7

步骤7

最后分两次加入细砂糖搅打至蛋白出现立挺的小尖角，蛋白就打发好了
长颈鹿蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取一部分蛋黄糊和蛋白，加入巧克力酱混合均匀
长颈鹿蛋糕卷的做法图解9

步骤9

装入裱花袋
长颈鹿蛋糕卷的做法图解10

步骤10

预热烤箱150度
长颈鹿蛋糕卷的做法图解11

步骤11

烤盘铺好油布，把准备好的巧克力糊挤入烤盘画鹿纹，形状随便画，画好以后放入预热好的烤箱烘烤5分钟左右取出
长颈鹿蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烘烤鹿纹的时候，将剩下的蛋黄糊和蛋白翻拌均匀待用
长颈鹿蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤好的鹿纹取出待凉后，将混合好的蛋糕糊倒入烤盘，并用刮板抹平后送入烤箱150度烘烤30分钟
长颈鹿蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤好后的蛋糕取出放凉翻面
长颈鹿蛋糕卷的做法图解15

步骤15

在翻面，把有鹿纹的面朝下，没有鹿纹的面朝上准备抹奶油
长颈鹿蛋糕卷的做法图解16

步骤16

淡奶油加细砂糖打到八分发即可，奶油涂抹到蛋糕上并加入切好的芒果丁
长颈鹿蛋糕卷的做法图解17

步骤17

准备一个长尺，抬起油纸让蛋糕卷曲，借助长尺卡住油纸推挤蛋糕卷使之定型
长颈鹿蛋糕卷的做法图解18

步骤18

定型好的蛋糕卷取出油纸
长颈鹿蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切块装盘

长颈鹿蛋糕卷的烹饪技巧


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创建时间:2020-04-25

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