花式芝士香肠包

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做波兰种，面包会柔软一些。如果不做波兰种也是可以的，就把材料和主面团的一起揉面就可以了。

花式芝士香肠包的用料

波兰种： 高筋面粉 30克
水 30克 酵母 1克
主面团： 高筋面粉 200克
水/牛奶 60克 糖 25克
盐 2克 酵母 1.5克
黄油 25克 鸡蛋液 30g
辅料： 奶酪 适量
香葱 适量 蛋液（用于涂抹面包） 适量
香肠 6-8根

花式芝士香肠包的做法

花式芝士香肠包的做法图解1

步骤1

首先制作波兰种，酵母放入40度以下温水中，稍等一两分钟，搅拌均匀后加入面粉，拌匀后用保鲜膜封住，静等发酵，25度室温大概一个小时
花式芝士香肠包的做法图解2

步骤2

到这样蜂窝状，波兰种就制作好了
花式芝士香肠包的做法图解3

步骤3

除了黄油，主面团的所有材料放入厨师机中，加入波兰种，搅拌，低中速和面15分钟后加入黄油，继续和面
花式芝士香肠包的做法图解4

步骤4

大慨再揉15-20分钟，就出手套膜了
花式芝士香肠包的做法图解5

步骤5

面团盖保鲜膜，放入烤箱，旁边放碗水，50-60度发酵
花式芝士香肠包的做法图解6

步骤6

发酵至2-2.5倍大，手指沾上面粉，中间戳个洞，不会弹就是发好了。
花式芝士香肠包的做法图解7

步骤7

发好的面团排气，平均分成8份，这样一个个裹上香肠
花式芝士香肠包的做法图解8

步骤8

切三刀，切断香肠即可，注意下面的面是没有断的，然后可以扭成自己喜欢的造型
花式芝士香肠包的做法图解9

步骤9

这是我们的造型，刷上一层蛋液
花式芝士香肠包的做法图解10

步骤10

铺上少量奶酪，香葱，表面可以挤点沙拉酱
花式芝士香肠包的做法图解11

步骤11

放入烤箱中二次发酵，同样50-60度，放一碗水，大概20-30分钟。拿出面包，烤箱预热至175度，放入面包烘烤20-25分钟。
花式芝士香肠包的做法图解12

步骤12

出炉啦！
花式芝士香肠包的做法图解13

步骤13

成品

花式芝士香肠包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 Nikko私房小厨 编写，未经授权不得转载

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