鲜虾韭菜盒子

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予晞
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春寒料峭，春韭入菜来。春天气候冷暖变化不一，春季不妨可以多食些春韭，去阴散寒。争强脾胃之气，有意肝功能等，所以春天多食些韭菜还是不错的，也可以包饺子，包子。稀罕吃什么就做什么。

鲜虾韭菜盒子的用料

面粉 400克 酵母 2克
韭菜 一小把 西葫芦 半个
柴鸡蛋 4个 鲜虾仁 40克
盐依个人口味 十三香 3克
厨邦酱油 少许 食用油 适量
香油（一个人口味添加） 少许 鸡精 3克勺
料酒 一茶匙

鲜虾韭菜盒子的做法

#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解1

步骤1

准备好160克左右的温水，倒入2-5克的酵母，搅拌到酵母无任何干粉颗粒，才可以。融化好的酵母水，一点一点的加到面粉里，搅拌成絮状。然后揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。放到温暖的地方发酵40分钟左右。（也可以买自发面用）
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解2

步骤2

韭菜摘好洗净控干水分，，鲜虾去壳去虾线、鸡蛋打散加入少许料酒去腥备用。
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解3

步骤3

热锅凉油，油热将鸡蛋液倒入，炒熟用鸡蛋划散捣碎晾凉备用。（掌握好火候，别把鸡蛋炒的太老影响口感。）
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解4

步骤4

切成0.5厘米左右的小段。
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解5

步骤5

西葫芦差成丝切碎，撒上少许盐杀出水分，用纱布转掉水分。
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解6

步骤6

加入适量十三香和盐，十三香少许（依个人口味）厨邦酱油、鸡精拌匀备用。
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解7

步骤7

将切好的韭菜加入香油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。然后加入西葫芦、炒好的鸡蛋和鲜虾。
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解8

步骤8

将醒好的面取出，再次揉光。搓成长条。再切分成大小均匀的面剂子，将面剂子按扁，擀成边缘薄中略厚的圆皮。 步骤14/21
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解9

步骤9

在面皮上填上适量的馅料。
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解10

步骤10

对折将边缘捏紧，捏出花边。（也可以不捏，我是喜欢，这样不会开口还美观。）
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解11

步骤11

捏好的生坯先放一边备用。
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解12

步骤12

平底锅中刷一层薄油烧热，将生坯入锅。煎至金黄然后翻面。待两面都煎到金黄时出锅。
#春日限定#鲜虾韭菜盒子的做法图解13

步骤13

装盘，趁热食用。

鲜虾韭菜盒子的烹饪技巧

将切好的韭菜加入香油或食用油拌开拌匀，这样可以避免接触到盐而出汁水。西葫芦要先撒上少许盐杀出水分。用纱布转掉水分再放入馅料里一起搅拌。也可以做烫面的面皮我是家人喜欢吃发面的，大家可以依个人口味选择。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-26

©本菜谱的做法由 予晞 编写，未经授权不得转载

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