小餐包

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劉青山
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小餐包的用料

面粉 200克 糖 25克
盐 2克 奶粉 10克
牛奶 100毫升 蛋白 1个
酵母 4克 黄油 20克
蛋黄液 适量 芝麻酥底 适量
砂糖酥底 适量 植物油 适量

小餐包的做法

#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解1

步骤1

后油法和面至拓展阶段
#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解2

步骤2

盖保鲜膜温暖处发酵至二倍
#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解3

步骤3

平均分成六八个剂子。金龙鱼小包面包粉天热很实用，再也不怕用不完长虫了。出膜效果好，麦香味浓郁。
#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解4

步骤4

揉圆
#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解5

步骤5

擀平
#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解6

步骤6

对折卷起。沾酥底
#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解7

步骤7

烤盘底多刷油。建议面包挤在一起摆好。避免发酵后变形。烤前表面刷蛋黄，撒芝麻。
#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解8

步骤8

烤箱预热。180度20~30分钟。根据个人烤箱情况调整。
#餐桌上的春日限定#小餐包的做法图解9

步骤9

金黄焦香的脆底，奶香浓郁的上层。

小餐包的烹饪技巧

一定要挤在一起发酵挤在一起烤。否则容易散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 劉青山 编写，未经授权不得转载

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