焦糖爆米花

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简单快手的焦糖爆米花,宅家追剧必备

焦糖爆米花的用料

球形玉米粒 100克 黄油 30克
白糖 80克 40克
玉米油 40克

焦糖爆米花的做法

#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解1

步骤1

来个合照(网上买的,爆米花专用玉米粒)
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解2

步骤2

不粘锅倒玉米油,油烧热,倒入玉米粒,使每个玉米粒均匀的都能沾到油
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解3

步骤3

当发现有一两个崩开的时候,马上盖上锅盖,要不会崩的到处都是爆米花,然后不断晃动锅体,使爆米花都能受热
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解4

步骤4

等到差不多都崩开了,锅内没有啪啪声,打开锅盖,翻炒一分钟,散散水汽,会更脆
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解5

步骤5

锅内倒入水和白糖,开始熬糖浆,保持中大火,要不白糖会翻沙
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解6

步骤6

当糖浆熬的微微发黄,糖浆变得粘稠,加入黄油
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解7

步骤7

不断搅拌,直到黄油融化,边缘出现,焦糖色(关火)
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解8

步骤8

倒入爆米花,翻炒,让爆米花都裹上糖浆
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解9

步骤9

倒在烤盘上,只要不烫手了,就马上把粘在一起的爆米花分开,要趁热操作,要是凉了就都成一坨了(糖浆温度高,要快,轻,别烫到)
#餐桌上的春日限定#焦糖爆米花的做法图解10

步骤10

刚做好的爆米花特别酥脆,爆米花要注意防潮,凉透了,在装在盒子里

焦糖爆米花的烹饪技巧

①炒爆米花时,要用带盖的锅,要不整个厨房都会是爆米花 ②爆米花全开花之后要继续翻炒一下,可以把水份挥发干净,会更酥脆 ③熬糖的锅要用不粘锅,中大火熬 ④我的玉米是在网上买的,爆米花专用玉米粒,买的球形的,貌似成品不圆呢 ⑤有什么问题欢迎留言!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-03-27

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