外脆内軟的抹茶麻薯欧包

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女巫30
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自从闺蜜送了个面包机，分享了她做面包的美食后，疫情在家里，我也开始了摸索做包之路。因为她的成功珠玉在前，分享了许多经验，使我少走了许多弯路，太感谢啦！最近学做了不少，孩子宅在家帮忙擀面皮也感到很快乐！今天尝试网红的欧包！次方参考考拉的美食时光

欧包的用料

面种 纯牛奶 90ml毫升
细砂糖 9g 高筋面粉 165克
酵母 3克 高种面团
鸡蛋液 60克 纯牛奶 20毫升
淡奶油 10克 细砂糖 12克
盐 3克 高筋面粉 90克
抹茶 10克 黄油 33克
麻薯 糯米粉 60克
玉米淀粉 20克 纯牛奶 105毫升
细砂糖 15克 黄油 8克
蜜豆 适量

欧包的做法

外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解1

步骤1

先做面种：把所有材料放到碗里，用筷子搅拌成面絮状，和成不粘手的面团
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解2

步骤2

加保鲜膜或者盖子，发酵2小时
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解3

步骤3

把高种面团除开黄油，所有材料加到面包机里，把发酵好的面种撕开，放到最上面，开启面包机的面包功能键，和面15分钟
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解4

步骤4

15分钟后，加入常温的黄油，继续搅拌25分钟
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解5

步骤5

和面结束，断电发酵45分钟
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解6

步骤6

乘这空档，做麻薯的馅料，把糯米粉，玉米粉，加牛奶，糖倒入碗里
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解7

步骤7

搅拌成无颗粒，上锅蒸15分钟，拿出凉温
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解8

步骤8

加入黄油，把黄油完全揉入麻薯中，
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解9

步骤9

揉好的麻薯，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏备用
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解10

步骤10

发好的面团
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解11

步骤11

沾上面粉戳个小洞不回缩就可以了
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解12

步骤12

拿出来排气，揉面几分钟，分成十个50克的面团，麻薯拿出来，分成十个，每个19克
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解13

步骤13

盖上保鲜膜，醒发15分钟
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解14

步骤14

把醒好的面团擀开成长舌状
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解15

步骤15

铺上麻薯
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解16

步骤16

加入适量蜜豆
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解17

步骤17

从上往下卷起
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解18

步骤18

放入面包盒里
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解19

步骤19

烤箱放一温水，把两托面放进去再次发酵一小时
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解20

步骤20

发酵好的面包拿出来，用过滤网撒上干面粉，用刮板画上花纹
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解21

步骤21

放进烤箱，上火170℃，下火160℃，（请根据自家烤箱自动调整火候），烤20分钟
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解22

步骤22

看，出来的欧包
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解23

步骤23

趁抢了几个，快集合留个影
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解24

步骤24

趁热吃是外焦里软，烤包的香气溫氤了春天的空气
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解25

步骤25

好吃
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解26

步骤26

麻薯的糯，蜜豆的甜，面包的香，哈哈
外脆内軟的抹茶麻薯欧包的做法图解27

步骤27

放软了，切开，再吃，表皮不脆，口感刚刚好，赞٩(๑^o^๑)۶

欧包的烹饪技巧

1、我的面包发展完成后拿出来有点粘手，可以再加点面粉揉一会，就可以了 2、每种面粉的吸水性不同，大家要注意调整用水量。 3、喜欢甜的可以放多点糖的份量，或者蜜豆放多点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 女巫30 编写，未经授权不得转载

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