虎皮鸡爪

精品 独家
39.3万 浏览 1620 收藏
收藏
AMandyShaw
AMandyShaw
＋ 关注

虎皮鸡爪的用料

鸡爪 1斤 食用油 宽油
生姜 1块 葱 3段
料酒 2勺 老抽 1勺
生抽 1勺 蚝油 勺
麻油 1勺 香叶 2片
八角 2个 青红灯笼椒 各一个
干辣椒 1个 冰糖 6颗
豆瓣酱 1勺

虎皮鸡爪的做法

虎皮鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪把减去指甲，然后从中间一切二。
虎皮鸡爪的做法图解2

步骤2

冷水下锅加料酒和姜片。
虎皮鸡爪的做法图解3

步骤3

水开关火捞出。
虎皮鸡爪的做法图解4

步骤4

大火宽油炸鸡爪。炸的时候一定要把盖子盖上。
虎皮鸡爪的做法图解5

步骤5

炸好之后捞出，放冰水里泡30分钟。
虎皮鸡爪的做法图解6

步骤6

泡好之后大概是这样。
虎皮鸡爪的做法图解7

步骤7

葱姜，八角，麻油，豆瓣酱，香叶，干辣椒炒香。
虎皮鸡爪的做法图解8

步骤8

加入两勺料酒，三碗热水。
虎皮鸡爪的做法图解9

步骤9

水开之后，加入蚝油，生抽，老抽，冰糖。
虎皮鸡爪的做法图解10

步骤10

小火炖20分钟
虎皮鸡爪的做法图解11

步骤11

加入青红椒，翻炒，大火收汁
虎皮鸡爪的做法图解12

步骤12

出锅
虎皮鸡爪的做法图解13

步骤13

虎皮鸡爪，尝一口，唇齿留香

虎皮鸡爪的烹饪技巧

炸鸡爪一定要盖盖子，要翻鸡爪，要等噼里啪啦的声音过去之后，否则容易烫着。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 AMandyShaw 编写，未经授权不得转载

虎皮鸡爪的其他做法更多

虎皮鸡爪的全部作品

上传我做的这道菜

虎皮鸡爪的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 虎皮鸡爪

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 虎皮鸡爪的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活