油泼辣子

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猫爪挠挠

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春节假期的时候在家实在想吃凉皮，就动手做了几张，这次还跟网上学着做了点油泼辣子，做好后辣椒油偏少了点，但味道还是很可以的，闻着就上头！拌出来的凉皮味道也特别正，简直可以出摊了！

油泼辣子的用料

玉米油看着放	辣椒粗碎看着放
白芝麻适量	小茴香适量
八角适量	香叶适量
桂皮适量	花椒适量
食用醋适量

油泼辣子的做法

步骤1

幸好家里有又香又辣的干辣椒，我先用剪刀剪碎，然后用磨胡椒粉的小瓶子研磨了一部分，就变成了略细的辣椒细碎，家里如果有芝麻的话，还可以放点芝麻，和辣椒碎拌匀

步骤2

准备好图片上这些香料，我没有那么精确到克，就估摸着抓的，但是，按这个份量，这次做的很成功哦

步骤3

锅里倒一些油，小火加热，我放的有点少了，做出来的成品辣椒油就少了些，这是这次唯一一点比较遗憾的，你根据自己准备的芝麻辣椒碎的量判断自己需要放多少油哈。

步骤4

小火加热油，然后把准备的那些香料倒进去，小火炸香，看着香料有些变深色就可以了，关火

步骤5

关火后，油比较热，锅又沉嘛，温馨提示这一步最好两个人来配合操作，一人拿滤网过滤着把三分之一的热油倒进拌好的辣椒碎里，另一人迅速搅拌均匀，然后再倒三分之一再搅拌，最后倒完，搅拌均匀，然后！倒进去一点香醋（大约一勺），再搅拌一下，就好啦！你看，我就是油少了点，其他一点儿毛病也没有，味道香辣上头，可好吃了！