铁板蛏子

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热闹的黄米很张牙舞爪
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小时候喜欢清蒸蛏子，那就一个鲜美，现在的蛏子没有那个味道了，但是做成铁板蛏子还是很不错的。

铁板蛏子的用料

蛏子 适量 料酒 适量
生抽 适量 姜末 适量
葱花 适量

铁板蛏子的做法

铁板蛏子的做法图解1

步骤1

将蛏子洗干净，放淡盐水中浸养半天
铁板蛏子的做法图解2

步骤2

将蛏子背部连接的地方隔断，防止煎的时候壳张开
铁板蛏子的做法图解3

步骤3

锅中放少许油（不放油烤更香）
铁板蛏子的做法图解4

步骤4

蛏子平铺在锅中，不时翻个面
铁板蛏子的做法图解5

步骤5

倒少许料酒
铁板蛏子的做法图解6

步骤6

倒少许生抽
铁板蛏子的做法图解7

步骤7

烤到汤汁收干，压一下蛏子壳，没有水份压出来就可以了，撒一点姜末和葱花，
铁板蛏子的做法图解8

步骤8

出锅装盘。

铁板蛏子的烹饪技巧

因为蛏子本身就有鲜味和咸味，所以只需料酒和生抽，料酒去腥，生抽提味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 热闹的黄米很张牙舞爪 编写，未经授权不得转载

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