肉夹馍

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粉色情怀1986
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肉夹馍的用料

五花肉 1斤 葱姜 适量
白砂糖 20克 面粉 500克
水 250克 酵母粉 5克
桂皮 1块 八角 2个
茴香 20粒 香叶 3片
油 2汤匙 生抽 2勺

肉夹馍的做法

#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解1

步骤1

先把五花肉切大块。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解2

步骤2

灼水备用。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解3

步骤3

砂锅中用稍油的五花肉煎出油后煎肉。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解4

步骤4

放白砂糖或者冰糖糖化后炒肉，让肉上焦糖色。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解5

步骤5

图片这样，多煎一会儿。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解6

步骤6

加水、生抽，加生姜、八角、茴香、葱段、香叶等没过肉。大火烧开后，小火炖肉。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解7

步骤7

在炖肉的时候，揉面。面粉中加入酵母粉，10克白砂糖，加入水。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解8

步骤8

搅拌成絮状。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解9

步骤9

揉成光滑的面团，进行发酵。要盖上盖子哦。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解10

步骤10

冬天大概1个小时。发好后取出排气后切成二块。一块放回盆中，一块搓成长条，切成5等份。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解11

步骤11

尽量均匀一点。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解12

步骤12

擀成长舌状，刷上食用油。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解13

步骤13

对折。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解14

步骤14

卷起来。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解15

步骤15

卷起来后的样子。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解16

步骤16

依次卷好5个面团。（喜欢酥一点的，上述步骤可重复一次）
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解17

步骤17

取一个按扁。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解18

步骤18

擀成饼状。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解19

步骤19

依次做完所有面团后，盖上盖子或者保鲜膜，醒发20分钟。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解20

步骤20

平底锅煎至双面上色，就差不多熟了。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解21

步骤21

取出卤好的肉，剁碎。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解22

步骤22

包进肉里，也可以加上自己喜欢的蔬菜。
#餐桌上的春日限定#肉夹馍的做法图解23

步骤23

肉夹馍完成，配上小米粥，美味。

肉夹馍的烹饪技巧

1.面团里面放入白糖是为了让发酵更充分。 2.不喜欢吃酥版的可是不刷油哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 粉色情怀1986 编写，未经授权不得转载

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