【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭

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水墨清寒2013
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鸭血烧豆腐是一道简单的家常菜，超快手10分钟就可以做好，省事又下饭。嫩豆腐滑嫩鲜美，配合鸭血，略有韧劲，双色搭配，营养丰富。鸭血味咸，性寒，有补血解毒的功效。

【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的用料

鸭血 1盒 嫩豆腐 1盒
青蒜 1根 蒜 3瓣
姜 5片 豆瓣酱 2汤匙
料酒 1汤匙 生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙 食盐 按个人口味调整

【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法

【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解1

步骤1

鸭血、嫩豆腐切小方块（也可以都切厚片），嫩豆腐泡在淡盐水里去豆腥味儿。 姜切丝、蒜切片、青蒜切滚刀段。
【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解2

步骤2

坐一锅开水，烧开后先焯一下嫩豆腐。
【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解3

步骤3

嫩豆腐捞出后，焯鸭血。
【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解4

步骤4

锅内热油，放姜丝、蒜片炝锅，放入青蒜段。
【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解5

步骤5

锅内放豆瓣酱炒熟。
【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解6

步骤6

放入鸭血，烹入料酒。
【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解7

步骤7

放入嫩豆腐。
【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解8

步骤8

加水，放入生抽、蚝油上色调味。
【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的做法图解9

步骤9

收汤出锅前用盐调咸淡。

【家常菜】鸭血烧豆腐——香辣软嫩、可口下饭的烹饪技巧

豆瓣酱要用油炒熟才香啊！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 水墨清寒2013 编写，未经授权不得转载

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