炸香椿芽 素食

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这几日分别做了香椿松子豆腐和香椿鸡蛋饼，今天就做个炸香椿，香椿其实还可以炒蛋，炒饭，做香椿酱等等等等…… 只要记住焯水，不要贪嘴，怎么吃都可以，每次用量都不多，用料也简单，就是尝个春天的气息～

炸香椿芽的用料

香椿芽 50克 鸡蛋 1个
面粉 50克 水 20克
盐 1克 白胡椒粉 少许

炸香椿芽的做法

#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解1

步骤1

准备食材，椿芽尽量选整朵的，根部削去一点点就可以了，散了不好炸，也不好看～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解2

步骤2

将椿芽清洗干净～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解3

步骤3

水烧开，将香椿芽焯水，变色即好，掌握不好开秒表计时，一分钟左右即可～ 过凉水晾干备用～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，放入面粉、盐和水搅匀，没有颗粒状即可，记得撒些白胡椒粉～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解5

步骤5

都准备好了，油锅准备加热～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解6

步骤6

将香椿放入面糊里，均匀的挂上面糊～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解7

步骤7

很少吃油炸食品，所以只要准备一个小锅，不用太多油，食物及时翻面就可以了～ 油温大概六成热，滴些蛋液入锅里，立即凝固飘起就可以了，立即开小火，将挂好面糊的香椿放入油锅慢慢炸～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解8

步骤8

至两面金黄捞出即可～ 必须立即吃哦……
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解9

步骤9

此步为福利：全部炸好后，面糊如有剩余，可以拿个不沾锅倒些油，直接煎个饼，一丝一毫都不浪费～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解10

步骤10

可以蘸自己喜欢的调料，也可以什么也不用直接吃～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解11

步骤11

阳台上剪了几朵杜鹃花，陪衬一下～
#餐桌上的春日限定#炸香椿芽 素食的做法图解12

步骤12

春日易逝，理应好好珍惜～

炸香椿芽的烹饪技巧

面粉的品种感觉不是很重要，有用中筋的，也有用低筋的，还有用玉米淀粉加中筋的，还有直接用鸡蛋的，感觉很随意～ 炸完要立即吃才完美哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载

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