豆沙面包卷

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樱桃小颖籽
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说做就做，没有任何提前准备(趁宝宝睡觉做的) 徒手揉面哦，再加上我宝宝突然醒了一直在闹，揉面时间缩短，还好做成功了。 如果再加上白芝麻会更好看啦

豆沙面包卷的用料

高筋面粉 200g 酵母 3g
纯牛奶 95g 细砂糖 30g
鸡蛋液 25g 奶粉 9g
盐 2g 黄油 25g
红豆沙(馅料) 150g

豆沙面包卷的做法

豆沙面包卷的做法图解1

步骤1

①先把纯牛奶热一下，30~35度的温牛奶和面，这样才能更好的发酵。如果是夏天的话就可以省去这一步了。 ②除了黄油其他的材料都倒在一起搅拌均匀，用手揉面，揉至不会黏手。 ③再倒入黄油(提前一个小时融化好黄油)，继续揉，揉到面团可以扯出一个巴掌这么大的薄膜即可。 ④盖上盖子或者保鲜膜进行第一次发酵，最好是在30~35度的环境下发酵面团。我们南方现在还有点冷，我用的是家里的取暖器开低热照着发酵的。面团发酵至1.5倍大，用手指插入面团不会回弹即可
豆沙面包卷的做法图解2

步骤2

①把面团分成6个小面团63~64克，盖上盖子或者薄膜进行第二次发酵，10分钟左右。 ②把红豆沙分成6份25克。
豆沙面包卷的做法图解3

步骤3

像做包子一样的做法，但是中间不能有洞哦
豆沙面包卷的做法图解4

步骤4

用擀面棒压成椭圆形，一定要轻轻的压哦，不然豆沙会被挤出来。
豆沙面包卷的做法图解5

步骤5

①再用刀割开几条刀口来，就割一层，不要割穿了。 ②然后把它翻一面，横着卷起来即可。
豆沙面包卷的做法图解6

步骤6

卷成这样就可以进行第三次发酵啦
豆沙面包卷的做法图解7

步骤7

家里没有发酵箱可以参考我这个办法，第三次发酵我是放在微波炉里面，底下放了一盆热水，这样可以更好的发酵，发酵至原来的1.5倍大即可，大概20~30分钟。
豆沙面包卷的做法图解8

步骤8

①将发酵好的面包，刷上蛋液。 ②放入预热好的烤箱，上下加热，180度18分钟。
豆沙面包卷的做法图解9

步骤9

也可以再烤久一点点，看个人喜欢吃什么样口感的，然后根据自己家的烤箱调温度哦！
豆沙面包卷的做法图解10

步骤10

自己也是第一次做，很多步骤图片没拍到，所以在标记了步骤序号，这样你们更看的懂。
豆沙面包卷的做法图解11

步骤11

是真的很好吃哦！和店里一样的味道。

豆沙面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-27

©本菜谱的做法由 樱桃小颖籽 编写，未经授权不得转载

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