胭红桃花酥

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“去年今日此门中,人面桃花相映红。人面不知何处去,桃花依旧笑春风。”正如诗句一样,胭红桃花酥带着一抹淡淡的粉色,好像把春天定格在身边、在眼里、在口中、在心田。

胭红桃花酥的用料

中筋面粉 260克 食用油 40克
开水 80克 糖 30克
猪油 70克 食用色素 1滴
豆沙馅 320克 蛋黄液 5克
黑白芝麻 少许

胭红桃花酥的做法

#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解1

步骤1

水油皮：150克中筋面粉、食用油、开水、糖搅拌均匀、揉搓成团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解2

步骤2

油酥：中筋面粉110克、猪油70克、食用色素1滴搅拌均匀，揉搓成团，保鲜膜包好放入冰箱冷藏半小时。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解3

步骤3

豆沙每份20克，共16个，搓成圆球备用，总的重量是320克。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解4

步骤4

取出水油皮面团搓条后16等分，用湿布或保鲜膜盖好，以免水分流失。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解5

步骤5

油酥也一样操作，油酥不用盖住。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解6

步骤6

我搓的圆球似乎不太圆
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解7

步骤7

水油皮包好油酥芯儿
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解8

步骤8

收口后朝下放置
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解9

步骤9

将圆球压扁后擀成长椭圆形，卷起来，再用保鲜膜盖好松弛20分钟。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解10

步骤10

松弛好的用手掌压扁
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解11

步骤11

再擀成长舌形
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解12

步骤12

卷好盖上保鲜膜还要松弛20分钟，足够考验你的耐心哦！
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解13

步骤13

等卷儿都松弛好了，取一个两端先捏一下。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解14

步骤14

手掌压扁
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解15

步骤15

擀成圆形面皮包入豆沙馅儿（超市有卖）
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解16

步骤16

搓成圆球
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解17

步骤17

再用手掌压扁后，切花瓣，中间要留有花蕊的余地。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解18

步骤18

用锋利的刀片划出短痕
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解19

步骤19

捏出花瓣形，中心刷上蛋黄液、撒上黑白两色的芝麻就好了。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解20

步骤20

烤箱温度是上下管160℃，预热后放入烤30分钟左右，具体时间可以根据自家烤箱的脾性而定。
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解21

步骤21

花朵饱满
#餐桌上的春日限定#胭红桃花酥的做法图解22

步骤22

配上我的花朵盘子，颜值爆表了吧！

胭红桃花酥的烹饪技巧

油酥最好用红菜头粉或红曲粉，馅儿最好是枣泥的，吃一口更销魂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 阿萍的日食记 编写，未经授权不得转载

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