榨菜咸肉炒蒜叶

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又是榨菜，如今配榨菜的菜成了流行菜式，有意思，笔者也跟风做几道与榨菜配伍的菜吧。

榨菜咸肉炒蒜叶的用料

榨菜 约75克 自腌咸肉 约75克
蒜叶 约400克 蒜头 2粒
精盐--浸泡 1小匙 精盐--上锅 1/4小匙
白糖--上锅 1/3小匙 胡椒粉--上锅 1/3小匙
白酒--上锅 1大匙

榨菜咸肉炒蒜叶的做法

#餐桌上的春日限定#榨菜咸肉炒蒜叶的做法图解1

步骤1

自腌咸肉先室温，再用冷水加精盐1小匙调匀的盐水泡咸肉约15分钟；
#餐桌上的春日限定#榨菜咸肉炒蒜叶的做法图解2

步骤2

将榨菜中火煸干水煸香，出锅备用；
#餐桌上的春日限定#榨菜咸肉炒蒜叶的做法图解3

步骤3

将大蒜叶切成粗丝后用一小部分粗丝的蒜叶一把再切细用来与蒜头炝锅、咸肉切丝和蒜头切片待用；
#餐桌上的春日限定#榨菜咸肉炒蒜叶的做法图解4

步骤4

锅再起中大火，倒入肉丝，煸至焦香，盛起，如果油太多可滗起一些，锅底留油；
#餐桌上的春日限定#榨菜咸肉炒蒜叶的做法图解5

步骤5

放入蒜叶丝和蒜片，爆香；
#餐桌上的春日限定#榨菜咸肉炒蒜叶的做法图解6

步骤6

倒入蒜叶，烹入精盐1/4小匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/3小匙，快速翻炒片刻；
#餐桌上的春日限定#榨菜咸肉炒蒜叶的做法图解7

步骤7

倒入榨菜和咸肉丝，在锅边淋入白酒1大匙，兜几下，出锅。Enjoy !
#餐桌上的春日限定#榨菜咸肉炒蒜叶的做法图解8

步骤8

说明。

榨菜咸肉炒蒜叶的烹饪技巧

菜里有咸肉和榨菜，味比较咸，所以在炒菜时应减少用盐量，也建议相应加一点白糖来调和咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 rosejyy2000 编写，未经授权不得转载

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