蓝莓奶酪面包

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第一感觉像是挞，只不过挞皮是面包而已。 正好有汉堡模，很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形，但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒，赶在它消失之前，尝试一下这挞一般的奶酪面包。 非不沾模，少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼，放入模具，像做蛋挞一般，让面团形成碗状。发酵完成，那“碗”看起来浅浅的，不禁有些担心，能装进馅料吗？烘烤的时候会不会溢出？结果，既能装，也没有溢，倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。 总的说来，也还好，只是，若这模具是下小上大的锥形，这面包看起来要可爱许多。。。

蓝莓奶酪面包的用料

【面团】 高劲面粉 125g
酵母 1.5g 糖 10g
水 75ml 黄油 15g
【馅料】 奶油奶酪 60g
鸡蛋 半个 糖 10g
新鲜蓝莓 适量

蓝莓奶酪面包的做法

#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解1

步骤1

面团：高筋粉125克，酵母1.5克，糖10克，水75毫升，黄油15克
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解2

步骤2

将除黄油外的所有材料倒入面包桶，
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解3

步骤3

搅拌至均匀面团，加入黄油。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解4

步骤4

继续搅拌至拉出薄膜。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解5

步骤5

放入碗中，发酵。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解6

步骤6

面团长大至两倍。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解7

步骤7

排气。分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解8

步骤8

擀成圆饼状，
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解9

步骤9

放入抹油撒粉的模具中，使面团形成碗状。最后发酵35分钟。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解10

步骤10

馅料：奶油奶酪60克，鸡蛋半个，糖10克，新鲜蓝莓适量
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解11

步骤11

奶油奶酪室温软化，加入糖，
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解12

步骤12

搅拌至顺滑。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解13

步骤13

分次加入蛋液搅拌。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解14

步骤14

成均匀糊状。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解15

步骤15

倒入发酵好的面团中，摆入蓝莓，面团边缘刷蛋液。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解17

步骤17

表面金黄，出炉。
#餐桌上的春日限定#蓝莓奶酪面包的做法图解18

步骤18

立即脱模，晾凉。

蓝莓奶酪面包的烹饪技巧

非不沾模具内壁事先抹油撒粉可便于脱模。不沾模具则可省去此操作。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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