清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】

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鲈鱼的做法有很多种，为什么今天我要特别介绍清蒸的呢？因为新鲜鲈鱼清蒸不仅能保持鱼原汁原味，吃出来自然的美味，而且可以减少烹调油使用，更加营养健康。跟着我的方法，试一试吧，这样做鲈鱼鲜嫩无腥味，营养又美味！

清蒸鲈鱼的用料

鲈鱼1条 葱姜适量
红辣椒适量 料酒10毫升
蒸鱼豉油20毫升 盐5克
胡姬花古法小榨花生油适量

清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解1

步骤1

处理好的新鲜鲈鱼洗净。（鱼腹中的黑膜一定要去掉，这样可以很有效的去腥，用盐搓洗下鱼身，再用清水冲干净，这样会很有效的去除腥味。）
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解2

步骤2

将鲈鱼两面改刀后装盘。
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解3

步骤3

鱼身撒上10毫升料酒。
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解4

步骤4

再撒上5克盐腌渍片刻。
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解5

步骤5

放上葱段和姜片。
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解6

步骤6

蒸锅中的水烧开水后放入鱼盘，蒸约12分钟。（可能很多人都觉得，应该在冷水的时候下锅，这样可以把鱼蒸的非常入味，而且能彻底的把鱼给蒸熟，其实这样做的话就错了，正确的做法是把腌制好的鱼热水下锅，而且也不需要蒸太久的时间。）
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解7

步骤7

蒸鱼期间，切辣椒丝和葱姜丝。
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解8

步骤8

蒸好的鲈鱼倒掉蒸出的水，去除葱姜片。（这一步也很关键，盘子里蒸出来的水一定要倒掉。）
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解9

步骤9

将20毫升蒸鱼豉油淋在鱼身，鱼身上铺好上葱丝和备用的辣椒丝。
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解10

步骤10

胡姬花古法小榨花生油烧八成热。
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解11

步骤11

将热油浇在鱼身上即可。清蒸出来的鲈鱼老人小孩都能吃，满足全家人需要！
清蒸鲈鱼【孔老师教做菜】的做法图解12

步骤12

将热油浇在鱼身上即可。清蒸出来的鲈鱼老人小孩都能吃，满足全家人需要！

清蒸鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 编写，未经授权不得转载

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