爆炒鸡胗

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随着猪肉涨价 而且猪肉也有油脂太高 偶尔吃点这种小下水也是换一下口味 也是别有一番味道鸭~

爆炒鸡胗的用料

姜 5克 料酒 3勺
糖 少许 食用油 适量
鸡胗 450克 青椒 2个（200g）
洋葱 半个 生抽 两勺
老抽 一勺 白胡椒 少许

爆炒鸡胗的做法

#餐桌上的春日限定#爆炒鸡胗的做法图解1

步骤1

我买的是净好的鸡胗 大家最好也买着用 没处理过的不好收拾 味道也比较重
#餐桌上的春日限定#爆炒鸡胗的做法图解2

步骤2

鸡胗从正面切十字花到刀 小心不要切断 最后再一切二 切片的鸡胗吃起来没嚼劲
#餐桌上的春日限定#爆炒鸡胗的做法图解3

步骤3

洋葱青椒切小块
#餐桌上的春日限定#爆炒鸡胗的做法图解4

步骤4

小米辣切小段 姜切丝备好料
#餐桌上的春日限定#爆炒鸡胗的做法图解5

步骤5

起锅烧油 多放油 油温7成下鸡胗 加适量料酒 炒至变色 倒出多余的油 锅中留一点油
#餐桌上的春日限定#爆炒鸡胗的做法图解6

步骤6

加洋葱青椒姜丝小米辣 翻炒 均匀以后加生抽 加一点老抽提味增色 加一点白胡椒去去腥味 看到洋葱变软加淹出国前 加一小撮糖 烹一点香醋 就可以出锅啦
#餐桌上的春日限定#爆炒鸡胗的做法图解7

步骤7

撒上葱花就可以啦

爆炒鸡胗的烹饪技巧

这道菜本来应该用宽油过一下鸡胗 但是 本人不是很喜欢放油过多的菜 所以选用了温度比较高的油来爆炒处理的 最后一步添加了一小撮糖 是为了提鲜 不是为了有甜味 所以 千万不要放多哦 对了 画十字刀的时候小心不要割到手呀！！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 link厨房 编写，未经授权不得转载

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