葱香肉松卷

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一周七天早餐不重样！葱香肉松蛋糕卷太值得回味了！咸咸甜甜的味道宠坏你的味蕾。蛋糕卷上颜色多元丰富，大大增进食欲。孩子上桌就吃掉两个，直呼还有吗？！哈哈哈，明天继续再做！

葱香肉松卷的用料

鸡蛋 5个 玉米油 40g
牛奶 65g 低筋面粉 65g
细砂糖 40g 柠檬 1/4个
盐 1g 香葱末 适量
肉松 适量 色拉酱 适量
白芝麻 适量

葱香肉松卷的做法

#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解1

步骤1

大合影，总是会漏掉一两样没拍照。哈哈，大家来找茬～本次漏掉了牛奶、盐和色拉酱
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解2

步骤2

第一步当然是分离蛋黄蛋清。只需注意蛋清要放到无油无水的打蛋盆里。蛋黄、蛋清分离后放一边备用。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解3

步骤3

烤盘垫油纸，我的烤盘是40*28，如果烤盘小，请按比例减蛋。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解4

步骤4

用干净的碗或盆称牛奶，再直接称40g油。放一起。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解5

步骤5

用打蛋抽搅拌液体到水油融合，像豆浆的颜色。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解6

步骤6

在液体里倒入称好的粉，用打蛋抽划z字搅拌均匀后再倒入事先准备好的5个蛋黄。继续画z字搅拌均匀成蛋黄糊。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解7

步骤7

准备打发蛋清，挤柠檬汁入蛋清中（只需1/4柠檬，）中和蛋清的碱性，有利于蛋白的打发。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解8

步骤8

蛋清中打入糖，用厨师机高速打发。没有厨师机的用电动打蛋器高速打发蛋清。这一步很快的！
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解9

步骤9

打发至湿性和中性发泡之间，提起打蛋头蛋白拉成小湾钩。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解10

步骤10

取1/3蛋白糊，放入蛋黄糊，画J字搅拌均匀。不要打圈，避免消泡。直至拌到颜色均匀。同时开始预热烤箱160度。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解11

步骤11

将混合好的糊全部倒入事先准备好的烤盘。拿橡皮刮刀将糊混匀均铺到烤盘里，最后用刮板刮平表面。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解12

步骤12

表面撒香葱、肉松、白芝麻。 放入烤箱之前震一下烤盘。去除大气泡。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解13

步骤13

160度烤23-25分钟。烤制过程中满屋飘着葱油香味，都快等不急吃了！
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解14

步骤14

到点取出，注意别烫着。铺一张新的烘焙纸在台面上，再将蛋糕片倒扣在上面。应该乘热撕去上面的油纸。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解15

步骤15

冷却后，涂抹色拉酱。撒少许肉松
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解16

步骤16

将蛋糕卷起。卷紧点，放冰箱冷藏。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解17

步骤17

2-3小时后取出，切块！非常漂亮可爱的卷。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解18

步骤18

再取些色拉酱涂在切段肉松卷的两头，粘些肉松。美味就在眼前。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解19

步骤19

提供一个蛋白打发图show各种阶段。
#换着花样吃早餐#葱香肉松卷的做法图解20

步骤20

开始吃吃吃吧！

葱香肉松卷的烹饪技巧

19步提供一张蛋白打发图show打发的各种阶段。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载

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