汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜

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这道菜在我家餐桌上也是常客之一 做法超级简单 所有材料放一块儿煮就行啦 除了需要的时间长点别的没毛病 吃完羊排汤汁还可以做个羊排面

砂锅羊排炖萝卜的用料

羊肋排 1200克 白萝卜 一个
葱头 半个 姜 四五片
料酒 三勺 老抽 一勺
酱油 三勺 八角 两个
桂皮 一块 香叶 三片
花椒 七八粒 盐 适量
蚝油 两勺

砂锅羊排炖萝卜的做法

汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解1

步骤1

超市买的羊排化冻 泡水放冰箱一晚 这步是去去血水
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解2

步骤2

把泡好的羊凉水排放进砂锅 放几片姜 料酒 煮开
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解3

步骤3

打去浮末 把放入除萝卜盐蚝油外的调料
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解4

步骤4

香料放入料球 放入羊肉中
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解5

步骤5

水开后小火炖两个小时左右 我家爱用葱头代替大葱 主要是懒 葱头能放 买几个放哪儿不用管了
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解6

步骤6

萝卜切厚片
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解7

步骤7

待羊排炖至离骨状态 大约两小时左右 放入萝卜 盐 开盖煮 开盖是为了防止有萝卜臭味 萝卜炖软就可以出锅啦
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解8

步骤8

临出锅加入蚝油提鲜 蚝油不易久煮久炒 容易流失营养和鲜味 我一般时临出锅时加入
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解9

步骤9

出锅啦
汤鲜肉烂的砂锅羊排炖萝卜的做法图解10

步骤10

汤鲜肉烂

砂锅羊排炖萝卜的烹饪技巧

我一般做这道菜 很少焯水去血水 都是凉水泡一晚去血水的 在加入萝卜后再加盐也是为了肉不老 加入萝卜后不盖盖是怕有萝卜臭味 很简单的一道菜 锅开以后全程小火 除了有点耐心 没有啥技巧 这样炖出来以后萝卜也非常好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-28

©本菜谱的做法由 家有都宝 编写，未经授权不得转载

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