烤肠芝麻香葱面包

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爱新觉罗_金金
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很软很软的面包，对肉根本没兴趣的我都超级爱吃！ 方子的面粉量是500克，如果烤箱小或者做不这么多，那就减半~所有材料除以2，如果爱吃，一次做很多，可以加倍～所有材料乘以2。 500这个基础很好算，不要纠结方子的量大小了，都可以灵活调节的呀……

烤肠芝麻香葱面包的用料

高筋面粉 500克 糖 60克
盐 5克 酵母粉 6克
鸡蛋液 50克 水 250克
黄油 50克 烤肠（切丝） 适量
香葱末 适量 芝麻 适量
沙拉酱 适量

烤肠芝麻香葱面包的做法

烤肠芝麻香葱面包的做法图解1

步骤1

将除黄油之外的全部食材放入厨师机，揉到扩展阶段加入黄油，继续揉到完全阶段。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解2

步骤2

将揉好的面团滚圆，放入盆中发酵，温度28～30度，湿度75％，发酵时间50分钟。（夏天完全可以室温发酵，发酵到两倍大）
烤肠芝麻香葱面包的做法图解3

步骤3

发酵到用手指戳一个洞面团不回缩不塌陷的状态，就可以了。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解4

步骤4

将发酵好的面团轻排排气，均匀分成6份，（每一份面团差不多150克），取一个面团，拿擀面杖擀圆。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解5

步骤5

将擀好的面团翻过来，加入切成细条的烤肠，从上而下卷下来，卷的尽量紧凑一些。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解6

步骤6

卷好，收口，捏紧，如图。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解7

步骤7

所有的面团依次加入切好的烤肠，卷好，整形完毕，收口向下，放入烤盘，封好保险膜或者盖湿布继续二次发酵。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解8

步骤8

这时候可以切香葱，切成葱末大小的香葱段，备用。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解9

步骤9

二次发酵到差不多两倍大的面团，在上面挤上沙拉酱。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解10

步骤10

在挤好沙拉酱的面团上撒一些白芝麻
烤肠芝麻香葱面包的做法图解11

步骤11

然后，再洒满香葱末。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解12

步骤12

烤箱提前预热好，180度，烤20分钟。
烤肠芝麻香葱面包的做法图解13

步骤13

烤好，放置在晾网上晾凉，超级松软，香葱加沙拉酱味道也超赞，试试吧～

烤肠芝麻香葱面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
分类： 高GI 高GL 含蛋白

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