蜂蜜巧克力奶酪小餐包

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奶酪系列微调方向。 忽然发现可以借助解决奶酪的档期把巧克力的存货稍带着解决掉，奶酪系列立即就走上了与巧克力合作的道路。 最简单的组合，就是这巧克力奶酪馅的餐包。将巧克力加入奶酪馅中，是不是耐烤巧克力豆也没什么关系，无非是口感差异而已。 对大小估计失误，分三个小面团装这模具，大个就能烤出可爱的蘑菇头。四个面团就太小了些，翻不过上，只好长成圆顶小山丘。 有两个跑馅儿了，捏的时候面团边缘沾染了馅儿，颇费了些劲才算是捏合上。这个结果也算是意料之中。另外两个表现良好，这就够了。。。。
参与活动: #餐桌上的春日限定#

蜂蜜巧克力奶酪小餐包的用料

【面团】 高筋粉 85克
蜂蜜 13克 奶粉 5克
盐 0.7克 干酵母 1克
水 48克 黄油 7克
【馅料】 奶油奶酪 50克
牛奶 7克 糖 13克
巧克力碎 10克 【装饰】
松酥粒 适量 蛋液 适量
杏仁片 适量

蜂蜜巧克力奶酪小餐包的做法

蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解1

步骤1

面团：高筋粉85克，蜂蜜13克，奶粉5克，盐0.7克，水48克，干酵母1克，黄油7克
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解2

步骤2

将除黄油外的面团料倒入面包机，
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解3

步骤3

搅拌成均匀面团，加入黄油。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解4

步骤4

继续搅拌至能拉出薄膜。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解5

步骤5

放入碗中进行基础发酵。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解6

步骤6

馅料：奶油奶酪50克，牛奶7克，糖13克，巧克力碎10克 装饰：松酥粒适量，蛋液适量，杏仁片适量
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解7

步骤7

奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑，无颗粒。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解8

步骤8

分次加入牛奶，搅拌均匀。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解9

步骤9

加入巧克力碎片，
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解10

步骤10

拌匀，冷藏备用。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解11

步骤11

面团长大至两倍。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解12

步骤12

分割成四等分，滚圆，松弛15分钟。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解13

步骤13

擀成圆形，包入奶酪馅。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解14

步骤14

收口向下，放入抹油撒粉的马芬模具中。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解15

步骤15

最后发酵至面团长大。表面刷蛋液，撒酥松粒，杏仁片。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解16

步骤16

放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约15-20分钟。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解17

步骤17

表面金黄，出炉。
蜂蜜巧克力奶酪小餐包#餐桌上的春日限定#的做法图解18

步骤18

立即脱模，晾凉食用。

蜂蜜巧克力奶酪小餐包的烹饪技巧

包馅时收口捏紧，以防烘烤时泄漏。 奶酪馅冷藏后更容易包。 非不粘模具需事先抹油撒粉以便于脱模。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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