提拉米苏（附手指饼干做法）

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附手指饼干的用料

蛋黄 3个 白砂糖 50克
咖啡力娇酒 20ml 马斯卡彭芝士 250g
淡奶油 200克 糖 20克
速溶咖啡 1包 可可粉 适量
手指饼干 1包 手指饼干
鸡蛋 2个 白砂糖（蛋白） 30g
白砂糖（蛋黄） 30g 低筋面粉 60克

附手指饼干的做法

提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解1

步骤1

分离出3个蛋黄加50g糖和20ml力娇酒（没有可不加）搅拌均匀后 隔水加热搅至粘稠 （如果用可生食无菌蛋可以直接使用不用加热）
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解2

步骤2

马斯卡彭芝士加几滴力娇酒搅拌至顺滑 难搅拌的可以微波炉加热一下
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解3

步骤3

淡奶油加20g糖打发至不易流动即可
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解4

步骤4

1+2得到蛋黄奶酪糊
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解5

步骤5

蛋黄奶酪糊加入奶油中从底部向上翻拌 奶酪奶油糊完工
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解6

步骤6

泡杯速溶咖啡 不喜欢吃甜的可以用黑咖啡 把手指饼干浸泡下 放进去两面都蘸一下即可 没有手指饼干的可以用消化饼干 底部放一层蘸好咖啡的手指饼干
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解7

步骤7

倒入一半奶酪奶油糊再放第二层蘸好咖啡的手指饼干
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解8

步骤8

剩下的全部倒入放进冰箱冷藏2小时以上
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解9

步骤9

冷藏好撒上可可粉
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解10

步骤10

做小杯的也是一层饼干一层奶酪奶油糊一层饼干一层奶酪奶油糊撒上可可粉
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解11

步骤11

蛋白蛋黄分离 蛋白分三次加入白砂糖打发到提起有小尖勾 蛋黄加入白砂糖打发至发白 膨胀至两倍大
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解12

步骤12

混合蛋白蛋黄糊翻拌均匀 加入筛好的低筋面粉
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解13

步骤13

装入裱花袋 挤成长条
提拉米苏（附手指饼干做法）的做法图解14

步骤14

180度18分钟

附手指饼干的烹饪技巧

没有饼干的可以用戚风蛋糕代替 小朋友吃的可以不放力娇酒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

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