三鲜米线

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秃黄油拌饭
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每周末早上，老婆睡到10多点，全家人早点我要负责采购，制作，最后还要洗碗。苦呀

三鲜米线的用料

米线 两人份随意啦 本地番茄 2个
豆芽 50g 前腿鲜肉沫 100g
葱花 1根 耗油 随意
鸡精味精盐酱油 随意 猪油 一坨
蒜 3瓣 白菇 5大片
韭菜 少许 番茄 2个

三鲜米线的做法

三鲜米线的做法图解1

步骤1

干浆米线发软，调料及辅料备好。肉专门选前腿肉，肉嫩。
三鲜米线的做法图解2

步骤2

用少许料酒，香油，花椒面，酱油腌制一下肉沫
三鲜米线的做法图解3

步骤3

没准备高汤，用猪油熬汤，加番茄，白菇汤更鲜美，营养更丰富。关键加上大酱（云南昭通酱，中华老字号），香而不辣，辣而不燥，颜色红亮
三鲜米线的做法图解4

步骤4

熬一下汤，将肉沫用筷子一坨坨下入锅，变成鲜肉丸了，出锅前放豆芽，韭菜（10多秒，不然就不鲜甜）
三鲜米线的做法图解5

步骤5

煮好的米线，浇上三鲜汤（没有煮，煮了米线耙了不好），洒上香葱，香菜，油辣子，大功告成。
三鲜米线的做法图解6

步骤6

还差一步，把老小的一起担到嘴边。才算完工。

三鲜米线的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 秃黄油拌饭 编写，未经授权不得转载

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    / 7 三鲜米线的做法步骤

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