香辣花甲

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疫情没彻底结束还是不要出去吃东西的好，在家自己做，不比有些大排档的味道差，大家可以试试！

香辣花甲的用料

花甲 1500克 生姜 适量
大蒜 适量 小葱 4根（小葱比大葱炒出来更香）
芹菜 适量 菜籽油 适量
生抽 1勺 鸡精 适量
味精 适量 李锦记香辣酱 1勺
料酒 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
桥头火锅底料 1小块 花椒 适量
干辣椒 适量

香辣花甲的做法

香辣花甲的做法图解1

步骤1

花甲提洗净，用生姜、小葱、料酒先焯水
香辣花甲的做法图解2

步骤2

焯好的花甲用凉水洗个两三遍，这个步骤不知道大家会不会嫌麻烦，我反正每次炒都要洗几遍，这样才没有沙，试了好几次，不管你怎么提前泡，花甲里的沙始终吐不完
香辣花甲的做法图解3

步骤3

准备调料，郫县豆瓣酱一勺、李锦记香辣酱一勺、桥头火锅底料一小块、干辣椒切段、花椒尽可能的多一点、姜丝、蒜片、芹菜段（花椒辣椒根据自己的口味添加）
香辣花甲的做法图解4

步骤4

锅里倒入菜籽油，尽量多一点，依次下姜丝蒜片豆瓣酱、香辣酱、火锅底料、干辣椒段、花椒、葱白、芹菜段爆香（小火哟）
香辣花甲的做法图解5

步骤5

调料爆香了就把花甲倒进去翻炒均匀，这个时候开大火，放鸡精、味精、少许盐、生抽继续炒个一分钟左右，最后把葱叶和芹菜叶放下去翻炒均匀即可。

香辣花甲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 花儿姐姐 编写，未经授权不得转载

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