全麦香菇肉包

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南方姑娘第一次做包子，包子或许没那么好看，纯分享肉馅儿#餐桌上的春日限定# #晒晒我的面食#

全麦香菇肉包的用料

前腿肉（半肥瘦） 500 香菇 15朵
玉米 一个 盐 适量
鸡粉 适量 葱 五条
生抽 适量 生粉 1勺
香油 2勺 面粉 430g
全麦粉 70g 水（牛奶） 260g
酵母 5g 糖 25g

全麦香菇肉包的做法

全麦香菇肉包的做法图解1

步骤1

去菜市场买肉的时候让老板把肉给搅了，因为懒，把玉米剥粒，香菇切细，葱花切碎，一起放入大碗中
全麦香菇肉包的做法图解2

步骤2

接着准备一点葱头泡在水里，等会儿要拌入肉馅中，这样做出来才能出汁
全麦香菇肉包的做法图解3

步骤3

加入盐，鸡粉，酱油，生粉一勺，香油两勺，然后放入葱水一个方向搅拌，直到有点粘稠感。
全麦香菇肉包的做法图解4

步骤4

和面的过程我没有拍到，就是60g温水先把酵母融化，跟着用200g水化了25g糖，全部加入面粉当中，揉到面团光滑，我是放到盆中，盖上保鲜膜在太阳底下发酵，40分钟发酵完毕。取出面团，排气，均匀分成了16份，一个47g。
全麦香菇肉包的做法图解5

步骤5

把面皮擀成圆形，放入馅料儿，捏的手势很像饺子的，如果不会，包成圆形即可。
全麦香菇肉包的做法图解6

步骤6

16个包子分成两次，先放锅中再醒发20分钟，冷水蒸，水开后蒸15分钟，关火闷5分钟再打开。
全麦香菇肉包的做法图解7

步骤7

加入全麦，会更低脂健康一些。
全麦香菇肉包的做法图解8

步骤8

一口咬下去会流汁，口口是肉的感觉很满足。
全麦香菇肉包的做法图解9

步骤9

馅料多了，我还包了饺子，蒸出来也是胖鼓鼓的。

全麦香菇肉包的烹饪技巧

1.香菇用干的会比较香哦，泡发去蒂切碎 2.馅料儿一定要加水进去，吃起来不柴，那相对盐也要给多点。 3.加了全麦粉的面团会干一些，可适量根据自己的面粉加水。 4.此菜谱主要分享肉馅儿的做法，包子的包法可参考他人。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 .單行道 编写，未经授权不得转载

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