私房卤味*牛蹄

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认为牛蹄的卤味道是任何动物的脚爪都比不了的

卤味的用料

牛蹄筋 1公斤 卤料老汤 1盒
香料 少许 姜片 5片
辣椒面 少量

卤味的做法

私房卤味*牛蹄的做法图解1

步骤1

牛蹄筋用冷水泡半小时
私房卤味*牛蹄的做法图解2

步骤2

用开水过一遍再洗净
私房卤味*牛蹄的做法图解3

步骤3

从冰箱冷冻室拿出老卤汤化冻
私房卤味*牛蹄的做法图解4

步骤4

牛蹄筋和老卤汤一起加适量水
私房卤味*牛蹄的做法图解5

步骤5

取适量香料用料包装好放进汤里
私房卤味*牛蹄的做法图解6

步骤6

大火收汁后改小火炖2小时
私房卤味*牛蹄的做法图解7

步骤7

把牛蹄筋放进锅里，舀出适量的卤水也放进锅里收汁，我家吃辣椒就洒点辣椒面，不吃辣的可以不放
私房卤味*牛蹄的做法图解8

步骤8

汁收干后装盘，撒点葱花

卤味的烹饪技巧

卤好后，牛蹄筋冷了后可以放进冰箱冷藏室里放1个小时，牛蹄筋更劲道
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 曾家厨房 编写，未经授权不得转载

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