柠檬酸辣鸡爪

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玮伟道来vivid
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女儿念叨了很久想吃无骨鸡爪，我也思考了很久要买还是自己做。最后还是抵挡不住臆想外面卖的无骨有可能是是怎么来的，自己动手吧，奥利给！ 这次做了两种，一种酸辣无骨鸡爪，一种青花椒酸辣卤鸡爪。

酸辣无骨鸡爪的用料

鸡爪 10根一组 生抽 两勺
白糖 两小勺 香醋 一大勺
蒜 适量 姜 适量
小米辣 适量 柠檬 一个
香油 适量

酸辣无骨鸡爪的做法

柠檬酸辣鸡爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗干净，给爪爪剪指甲， 另准备一大碗冰水备用。
柠檬酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

葱姜酒花椒，冷水下锅，水开后再煮十分钟就差不多了，时间太长鸡爪会烂呼呼的
柠檬酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

煮鸡爪的时候，准备蒜末葱沫姜丝，小米辣圈。
柠檬酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

放生抽白糖醋，加热一下备用
柠檬酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

煮好的鸡爪捞出放冰水中过一下，这样鸡爪比较脆有嚼劲。
柠檬酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

鸡爪大骨上划一道用手一推大骨就出来了，这个自己体会一下。。。鸡爪手指上的骨头我没有去掉，我觉得啃爪子还是要有点骨头才有乐趣。。。
柠檬酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

加热的调味料倒在鸡爪上，挤入柠檬汁，加热香油或者食用油都可以，浇上去，要有滋啦一声的那种
柠檬酸辣鸡爪的做法图解8

步骤8

拌匀放入冰箱中冷藏。
柠檬酸辣鸡爪的做法图解9

步骤9

冷藏半小时，拿出来可以根据自己口感加点辣油，撒点芝麻，嗯嗯嗯，很好吃
柠檬酸辣鸡爪的做法图解10

步骤10

另一种用了青花椒辣卤汁，鸡爪焯水泡在卤汁中，加生抽，芝麻，小米椒热油，冰箱冷藏两小时以上
柠檬酸辣鸡爪的做法图解11

步骤11

加了柠檬，口感酸辣清新，鸡爪糯而不失韧劲，是我喜欢的味道。

酸辣无骨鸡爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 玮伟道来vivid 编写，未经授权不得转载

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