阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包

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透明的月亮2020
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阴雨天特别想喝巧克力奶，那就做个可可乳酪包吧，治愈雨天里莫名的小忧伤……

可可乳酪面包的用料

中种 高筋面粉 140克
干酵母粉 3克 水 85克
主面团 高筋面粉 20克
低筋面粉 40克 可可粉 10克
糖 15克 如果想吃甜口的再增加 盐 3克
水 60克（冰水更好） 黄油 15克
馅料 奶油奶酪 130克（如果想吃甜口的可以加糖）

可可乳酪面包的做法

阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解1

步骤1

1.把中种的材料混合揉均匀，室温发酵至出蜂窝状，一般增至3-4倍大。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解2

步骤2

2.中种发酵完毕分成小块和主面团除黄油以外的材料混合揉匀。 3.加入黄油，揉至出手套膜。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解3

步骤3

4.主面团松弛30分钟。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解4

步骤4

同时，把奶油乳酪装裱花袋，室温软化。待用
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解5

步骤5

5.面团分割2份，松弛15分钟。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解6

步骤6

6.手上沾面粉，取一面团，把面团拍成长方形，翻面，底边压薄。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解7

步骤7

7.把装裱花袋的奶油奶酪挤在长方形面团上。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解8

步骤8

8.自上而下卷起，收口。把两头搓尖，形成牛角样。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解9

步骤9

9.另外一个面团同样操作。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解10

步骤10

10.温暖湿润处进行最后发酵，至2倍大。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解11

步骤11

11.发酵完毕，烤箱预热200度。面团撒粉做造型，用剪刀剪几个口子。
阴雨天治愈系面包— 可可乳酪面包的做法图解12

步骤12

12.200度烤20分钟，出炉。

可可乳酪面包的烹饪技巧

使用中种的面团口感更好。面包做多了，越来越喜欢用液种、烫种、中种来做面团。好吃！这款口味不是很甜，也少油，配一杯巧克力奶，治愈一切！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-29

©本菜谱的做法由 透明的月亮2020 编写，未经授权不得转载

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